| 12月27日 |
 合鴨スモーク 5パック
鴨肉の質感もそのままに程よい風味にスモーク！ベストヒット商品です！ |
| 12月26日 |
イベリコ豚（レセボ）肩ロースしゃぶしゃぶ用 脂身とお肉のバランスが良いイベリコ豚肩ロースはしゃぶしゃぶにもはりはり鍋にも最適。じゅわーっとコクと甘みのある肉汁が口じゅうにあふれてくるんです！いつもの豚しゃぶがワンランク上の豚しゃぶに変わります♪ |
| 12月26日 |
お試しカサルバセット（パンセタ・ソブラサーダ・チョリソサルタ） スペインの三ツ星レストランで愛用されている「パンセタ・イベリコベジョータ」「ソブラサーダ・イベリコベジョータ」「チョリソイベリコベジョータ・サル
タ」とカサルバ小冊子（店舗用2冊）をセットにしたお試しカサルバセット（モニターセット）です！ |
| 12月25日 |
いのしし
肩肉（ブロック） いのししの肩肉です。煮込み料理に最適です。カナダ産いのしし肉はクセが無くまろやかで、脂に甘味があり上品とも言える味わいです。 |
| 12月25日 |
仔牛
煮込み用角切り（500ｇ） 国産の仔牛肉を煮込み用の角切りにしました。数量限定です！ |
| 12月23日 |
ハモンイベリコレセボ30ヶ月熟成（原木5分割1本分） ハモンイベリコレセボ30ヶ月熟成ミニ原木マサ（外モモ） ハモンイベリコレセボ30ヶ月熟成ミニ原木コントラマサ（ランプ） ハモンイベリコレセボ30ヶ月熟成ミニ原木バビージャ（シンタマ） ハモンイベリコレセボ30ヶ月熟成ミニ原木ピエルナ(スネ) 厳選されたイベリコ豚レセボの中から特に肉質の優れたものを選別してじっくりと30ヶ月熟成をかけた生ハムです。高級感のある味わいはさすがにカサルバ社独自のもの。レセボの生ハムは、ベジョータでは出にくい繊細さと上品さを兼ね備えています。 |
| 12月21日 |
イベリコ生ハムスライス（モンテサーノ） 24ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータです。舌の上でとろける脂と噛み締めるほどにあふれる薫り高いイベリコの風味をお楽しみ下さい。 |
| 12月17日 |
生ハム読本、カサルバの魅力Ver.２ スペイン産最高級生ハム
ブランド・カサルバ（CasAlba）の魅力が満載の小冊子です！店主が取材してきたカサルバ社の魅力と生ハムへのこだわり、スペインのチャルクテリア
（生ハム腸詰チーズ専門店）事情、三ツ星レストランの生ハム仕入事情、美味しい生ハムの食べ方等、丁寧に説明した小冊子です。レストラン、バルへ来店され
るお客様用に編集をし直した小冊子です。 |
| 12月13日 |
キジ ガラ キジ鍋を本格的に作るならキジガラでだしをとりたいですね！クセがなくそれでいて野性味を感じるコクがあるスープがとれます！ |
| 12月13日 |
キジ肉ぶつ切り500g（骨無し） キジ鍋や串焼きに最適なキジ肉ぶつ切りです。カナダ・フリントシャーのキジは戸外の囲いの中で飼育しているため、自然界のキジの様に筋肉が発達し野性味あふれるキジ肉に仕上がっています。 |
| 12月13日 |
鹿たたき くせがなく、ヘルシーで柔らかな赤身肉の鹿たたきです。スライスしてしょうが醤油・ニンニク醤油でお召し上がり下さい。お正月料理にもおすすめ！ |
| 12月 6日 |
カネトンクロワゼ
グリ プレミアム（液体凍結） 美食の国フランスで、鴨をよりおいしく食べるために、野生のコルベール種(真鴨)とカーキ種鴨を掛け合わせてクロワゼが生み出されました。カネトン(仔ガモ)であるためにとても小さく柔らかな鴨肉です。
※森の中にネットを張り、その中で野生と同様の環境で育てられています。 |
| 11月30日 |
ハモンイベリコ
レセボ骨付原木ゴールド30ヶ月熟成カサルバ 質の良いイベリコ豚レセボを厳選し、寒暖の差が激しいブルゴスで丁寧な塩漬け、標高1,100mの気候を生かしてじっくり熟成されたCasAlbaハモンイベリコレセボ。まろやかな塩分とコクのある甘みは、大手メーカーには真似の出来ない逸品であり、レセボでありながら他メーカーのハモンイベリコベジョータに優るとも劣らない味わいです。 |
| 11月27日 |
合鴨ロース胡椒焼 5パック 天然の粗挽き黒胡椒に黒ゴマをのせ燻しあげた驚くほどジューシーなパストラミ！合鴨の旨味、豊かな香りと風味が絶妙にマッチした味わいです！何かと人が集まる年末年始に嬉しい1品です♪
急な来客時にも、お客様をお待たせしないでおもてなしいただけます。ワインにも日本酒にも合いますから、おつまみにもおすすめです。 |
| 11月20日 |
コッパお徳用スライス（200g） コッパの判が少しだけ小さいところのお得用スライスです！1パック200g入ってボリュームもたっぷり♪年末年始のパーティーシーズンにお役立て下さい！切り落としよりお行儀よく並んでいますので、使い勝手も良いですよ♪ |
| 11月20日 |
国産生ハムスライス100g×3パック マイルドな塩分と柔らかな食感がお子様からご年配の方まで大人気の国産生ハム。野菜を巻いたり、フルーツに合わせたり、お手軽に生ハムをお楽しみ下さい。1枚1枚のスライスの間にシートが入っていますから取り出しやすく、オードブルの盛り付けも樂々です♪ |
| 11月16日 |
フォアグラ・ド・オワ（ホール）ハンガリー産 フォアグラ
ド オワ(鵞鳥フォアグラ）のホールです。チルド空輸のフォアグラ・オワの美味しさそのままに液体凍結をしました。鵞鳥フォアグラは融点が高く、よりまったりとしたコクをお楽しみいただけます。 |
| 11月16日 |
スペイン地鶏（ピカントン） スペイン・バルセロナの農場で放し飼いにされた1羽約500gと小型の地鶏（ピカントン種）です。皮・肉ともに黄味がかかった濃い色で、小さいながらコクのある味わいが特徴の鶏。ローストチキン、唐揚、煮込み料理に最適です！ |
| 11月15日 |
ハモンセラーノ骨付原木ゴールド24ヶ月熟成CasAlba（11〜15kg） 最高級にこだわりたい方に！CasAlbaハモンセラーノの中でも特に肉質の良い大きな豚を選別して作られたハモンセラーノです！寒暖の差が激しいブルゴス（高地）で熟成されたハモンはコクのある甘みがあります。しっとりした食感と旨みがあり、上品な風味と美味しさのあるハモンセラーノです。他店との差別化をお考えの方に！ |
| 11月12日 |
ホロホロ鳥
骨無しモモ肉（1枚） ホロホロ鳥骨無しモモ肉の1枚パックです！キジ肉にも似たコクのある野性味が特徴のホロホロ鳥はヨーロッパではポピュラーなテーブルミートですが、和食にもGood！！串焼き、陶板焼き、すき焼きなどなどお試し下さい！ |
| 11月 8日 |
神那鶏（中抜き・頭無･足無1羽） 少数飼育の上ほとんどが料亭に行ってしまう神那鶏、やっと5羽だけ入荷致しました！神那鶏はムネ肉が厚くジューシーでコクと旨味のある銘柄鶏です。ムネ肉とモモ肉の評判は折り紙つき！良い鶏肉は味の良さはもちろんですが、食感がパサつかず調理した翌日でも鶏特有の臭みが無く美味しいんですね！ |
| 11月 8日 |
イベリコ豚ベジョータ
ロースブロック（約1.2kg） 100％イベリコ豚（原種）、ベジョータ（どんぐり豚）ロースです！業務用にもパーティー用にもお使い安いサイズ、約1.2kgのブロックに致しました。カットしてイベリコ豚ステーキ、ソテー、カツレツやそのままローストしてローストポーク等ブロックならメニューも自由自在です！ |
| 11月 4日 |
イベリコ豚ベジョータ（骨無し）肩ロースブロック(1本） イベリコ豚ベジョータの肩ロースブロック！氷点温度でじっくり熟成させました。判の大きなロース側はステーキやカツレツに、ネック側は煮込み料理に最適です。 |
| 11月 4日 |
ビゴール豚
ラック ハーフカット（ロース側） フランスでも希少な美食家の豚肉、どんぐりと粟を食べて育つビゴール豚 ≪Le Noir
de Bigorre ル ノワール ドゥ “ ビゴール ” ≫ ピレネー山脈で生息していた野生の黒豚がスペイン側におりてイベリコ豚、フランス側におりてビゴール豚になりました。イベリコ豚の魅力が濃厚で力強いコクだとすると、ビゴール豚は濃厚ながら繊細なコクが魅力です♪ |
| 11月 4日 |
ビゴール豚
ラック ハーフカット（リブロース側） フランスでも希少な美食家の豚肉、どんぐりと粟を食べて育つビゴール豚 ≪Le
Noir de Bigorre ル ノワール ドゥ “ ビゴール ” ≫ ピレネー山脈で生息していた野生の黒豚がスペイン側におりてイベリコ豚、フランス側におりてビゴール豚になりました。イベリコ豚の魅力が濃厚で力強いコクだとすると、ビゴール豚は濃厚ながら繊細なコクが魅力です♪ |
| 11月 3日 |
イベリコ豚ベジョータ
ロースステーキ（プレミアム） 100％イベリコ豚・ベジョータのロースステーキの中から霜降りの、特に肉質が上質なものを厳選しました。霜降りな分だけ脂の量が多めとなりますが、イベリコ豚の醍醐味というべき脂の旨さを堪能するなら、プレミアムが絶対おすすめ！！ベジョータですからイベリコ豚のコクと脂の甘みは抜群！どんぐり豚の美味しさを堪能下さい。 |
| 11月 3日 |
いのしし
肩ロース スライス（300g） いのしし肩ロースは脂のバランスが良く、いのししの美味しさを堪能できます！ぼたん鍋にも焼肉にもおすすめ！カナダ産いのしし肉はクセが無くまろやかで、脂に甘味があり上品とも言える味わいです。 |
