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ご案内
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独自の技術で液体凍結をかけた肉質はもとより内蔵を比べて下さい！明確に違います。
※狩猟により、銃弾が体内に残っている場合もございますのでご了承下さい。
| 専門用語ワンポイント！ |
| 種類 |
・ソバージュ・・・狩猟によって捕ったジビエです |
| ・エルバージュ・・・自然の森に網をはり、野生に近い環境で飼育したジビエです。 |
| 形態 |
・プラン・・・頭付・内臓付の状態です（毛付と毛無があります） |
| ・P.A.C.・・・毛無・内臓無の状態です（頭付と頭無しがあります） |
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| ■狩猟ジビエ（ソバージュ）＜1羽売り・液体凍結＞ |
| ジビエの王様として君臨！高貴な香りと味は世界中の食通の認めるところです！希少価値はかなり大！です。ジビエのすばらしさを堪能することでしょう。 |
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品名 |
ベカス（狩猟ジビエ）（頭・毛・内臓付、シギ類） |
形態 |
冷凍(液体凍結） |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
△ |
詳しく見る |
| 産地 |
スコットランド |
単価 |
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| 規格 |
1羽=約300g |
価格 |
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品名 |
ピジョン ラミエ(頭・毛・内臓付) |
形態 |
冷凍(液体凍結） |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
△ |
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| 産地 |
スコットランド |
単価 |
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| 規格 |
1羽=約450g |
価格 |
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| 希少なコガモです |
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品名 |
サルセル（頭・毛・内臓付） |
形態 |
冷凍(液体凍結） |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
△ |
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| 産地 |
スコットランド |
単価 |
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| 規格 |
1羽=約300g |
価格 |
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| ヨーロッパでも希少価値が高く、ジビエらしさが堪能できます。複雑で若干の苦味とコクのある強い存在感はライチョウの特徴です。ジビエ好きなら一度は堪能したいですね！ |
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品名 |
ライチョウ(雷鳥)（頭・毛・内臓付） |
形態 |
冷凍(液体凍結） |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
△ |
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| 産地 |
スコットランド |
単価 |
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| 規格 |
1羽=約500g |
価格 |
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| リエーブルロワイヤルはあまりにも有名！ジビエの奥深さを堪能するには最適です！ご注文の際、備考欄にご希望の重量をご記入ください。お見積いたします。 |
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品名 |
リエーブル（野ウサギ）（頭・毛・内臓付） |
形態 |
冷凍(液体凍結） |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
△ |
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| 産地 |
スコットランド |
単価 |
\4,120/kg |
| 規格 |
 1羽=3kg〜4kg |
価格 |
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