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ご案内
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| 世界的に有名などんぐりを食べる高品質なイベリコ豚（スペイン産黒豚）。巨大な森林地帯デエサで放牧されどんぐりを食べ、霜降りになりやすい独自の肉質が出来上がります。
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| ■ロース |
| 100％イベリコ豚（原種）、ベジョータ（どんぐり豚）ロースです！業務用にもパーティー用にもお使い安いサイズ、約1.2kgのブロックに致しました。カットしてイベリコ豚ステーキ、ソテー、カツレツやそのままローストしてローストポーク等ブロックならメニューも自由自在です！ |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ
ロースブロック（約1.2kg） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 4,850円⇒4,200円 |
| 規格 |
 1パック=約1.2kg |
価格 |
| 約5,800円⇒約5,040円 |
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|
| 100％イベリコ豚（原種）、ベジョータ（どんぐり豚）ロースです！塊肉をそのまま使って贅沢なローストポークはいかがでしょう？ロースト料理ならイベリコ豚ベジョータの濃い旨味を丸ごと閉じ込めてくれます。味付は塩コショウだけでも十分美味しいのですが、低めの温度でゆっくり焼き上げると一層ジューシーでお肉の美味しさを味わえます。 |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ
ロースブロック（約0.65kg） |
形態 |
| 冷凍 |
 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 7.350円⇒4,950円 |
| 規格 |
1パック=約0.65kg（0.5～0.8kg） |
価格 |
| 約4.770円⇒約3.220円 |
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| ■肩ロース |
| 純血種のベジョータで、旨味・風味・柔らかさとも従来品をしのぐものです。肩ロースの部位は、ステーキ、焼肉、しゃぶしゃぶ、煮込み（リエット等）など料理は多岐にわたります。お店で1本あればメニューのレパートリーで広がります。 |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ肩ロースブロック(1本） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
１kgあたり 5.300円⇒3,800円 |
| 規格 |
1パック 約2.5kg前後(2kg～3kg） |
価格 |
| 約13.250円⇒約9,500円 |
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| 100％純血種のイベリコ豚ベジョータの肩ロースブロック・ロース側です！ロース側ですから、ステーキにも焼肉にもローストにも最適です。氷点温度でじっくり熟成させて旨味を引き出した、グルメミートワールドならではのイベリコ豚ベジョータを味わってください。 |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ
肩ロースブロック(ロース側） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 6.300円⇒ 4,850円 |
| 規格 |
1パック 約1.0～1.2kg（約1.1kg） |
価格 |
| 約7.870円⇒ 約5,330円 |
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| ■ヒレ |
| 純血種のベジョータのフィレ肉です。肉汁の豊富さや甘み・旨味とも、従来のベジョータをしのぐものです。フィレ肉のステーキやヒレカツ等に最適な部位です。 |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ熟成フィレ |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
△ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 5,500円 |
| 規格 |
1パック 約300g |
価格 |
| 約1,650円 |
|
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| ■トントロ |
| 100％イベリコ豚（原種）ベジョータ（どんぐり豚）の、質の高いトントロ（パパダ）です。ゼラチン質がわりと多く、肉中に霜降り状の脂が入るのが特徴で、独自の食感と旨味があり、それを活かした料理方法で美味しくいただけます。 |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ トントロ（3枚入） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 3.500円 |
| 規格 |
1パック3枚入 約0.9kg（0.7kg～1.2kg） |
価格 |
| 約3.150円 |
|
|
| 100%イベリコ豚ベジョータのトントロです！トントロは適度な歯ごたえがあり、脂がとても美味しい部位。イベリコ豚ベジョータ独特の脂は甘みとコクがあって、口の中で「サラ」っととけてしまうほどなめらか！ジューシーな味わいは決してしつこくなく、後を引く美味しさです♪焼肉、バーベキューに最適です！！
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|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ トントロ（1枚） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 4.200円⇒3.900円 |
| 規格 |
1パック（1枚入り） 約0.3kg |
価格 |
| 約1.260円⇒ 約1.170円 |
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| ■カルビ |
| イベリコ豚の旨みを、一番感じて頂ける部分かもしれません。セクレトとも言われています。身は薄いですが、美味しさは凝縮されています。削ぎ切りにしてカルビ、角切りにして串焼き、カレーなどの煮込みにも！噛むほどにジュワジュワと旨みが口中にあふれるお肉です。 |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ セクレト |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン サラマンカ地方 |
単価 |
1kgあたり5,500円⇒4.500円
|
| 規格 |
1パック 約0.85kg |
価格 |
| 約4,670円⇒約3,825円 |
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| ■バラ肉 |
| イベリコ豚の脂の旨みを堪能するなら、絶対ばら肉です
※ベジョータクラスですので脂が厚いのが特徴です。 |
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品名 |
イベリコ豚
バラブロック |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン エストレマデゥーラ州 |
単価 |
1kgあたり 3.450円⇒1,650円 |
| 規格 |
1ブロック 約2.7kg（約2～3kg） |
価格 |
| 約9.300円⇒特価約4.455円 |
|
|
| イベリコ豚の脂の旨みを堪能するなら、絶対バラ肉です今まで手が出なかった方のために限定数量で小さい規格でカットいたしました。
※ベジョータクラスですので脂が厚いのが特徴です。 脂はオレイン酸を非常に多く含み高品質で美味ですので炒め物にお使い下さい。。 |
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品名 |
イベリコ豚
バラブロック約0.6kg |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン エストレマデゥーラ州 |
単価 |
1kgあたり 4,100円⇒2,300円 |
| 規格 |
1ブロック 約600g |
価格 |
| 約2460円⇒特価約1.380円 |
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| 純血種のベジョータのバラ肉から背脂の部分を取り除いて2枚に合わせ、脂と赤身のバランスをほど良くした≪バラ肉スペシャル≫を焼肉用にスライスしました。イベリコのバラ肉で脂が多すぎる方にはこちらがおすすめです。焼肉、すき焼きはもちろん、肉じゃがやカレーなど煮込み料理にもおすすめです！ |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ バラ肉スペシャル |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 2.500円 |
| 規格 |
1パック 約1.7kg |
価格 |
| 約4.250円 |
|
|
|
| ■ほほ肉他 |
| 純血種イベリコ豚のベジョータのプレッサ（肩ロースのまくら）です。ジューシー感ある肉の味わいの濃さと独自の風味と柔らかさが特徴の部位です。ステーキ、ロースト、タタキ風カルパッチョなどがお勧めです。 |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ
プレッサ |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 5,250円⇒4,500円 |
| 規格 |
1パック2枚入り 約1.3kg（約0.9～1.7kg） |
価格 |
| 約6.820円⇒約5,850円 |
|
|
| 100％イベリコ豚（原種）、ベジョータ（どんぐり豚）のほほ肉です。イベリコ豚でも味の濃い部位です。「美味しんぼ」でもその深い味わいを評価されていましたね。適度に運動をしているほほ肉は味が濃く、脂が適度に入っているので煮込みには最高！焼肉や串焼きなら適度な歯ごたえが楽しめます。一頭から数百グラムしかとれない、貴重な部位でもあります！ |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ ほほ肉(チークミート） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
ススペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 4,000円⇒3.950円
|
| 規格 |
1パック 約0.8kg前後（4枚入） |
価格 |
| 約3,200円⇒約3,160円 |
|
|
| ベジョータの皮付きタンです。ベジョータのタンは大変貴重で、タン塩、タン串、煮込みなどでまろやかな旨味を楽しめます。 |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ タン |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 1,600円 |
| 規格 |
1パック 約200g |
価格 |
| 約320円 |
|
|
| ベジョータの肩ロースの一部です。別名シークレットとも呼ばれる部位で、味わいがあり独自な歯ごたえです。この部位は薄くスライスして、焼肉、煮込み、串焼き、コマ材など料理方法は多彩です。 |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ タピージャ（6枚） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 3,000円 |
| 規格 |
1パック 約1.4kg（約1.2～1.6kg）6枚入 |
価格 |
| 約4.200円 |
|
|
| ベジョータの肩ロースの一部です。別名シークレットとも呼ばれる部位で、味わいがあり独自な歯ごたえです。この部位は薄くスライスして、焼肉、煮込み、串焼きなど料理方法は多彩です。1パック6枚（約1.4kg）では多すぎるという方のために、2枚（約0.45kg）パックをご用意いたしました。 |
|
品名 |
イベリコ豚ベジョータ タピージャ（2枚） |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 3,300円 |
| 規格 |
1パック 約0.45kg（約0.4～0.5kg） |
価格 |
| 約1.480円 |
|
|
| イベリコ豚ベジョータのリブロースのかぶりで、1頭で400gほどしかとれない貴重な部位です。その味わいは濃く、それでいて繊細で柔らかくジューシーです。部位が小さいため、ミニステーキ、懐石・含ませ煮など幅広い料理に対応できます。高級部位です。 |
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品名 |
イベリコ豚ベジョータ プルマ |
形態 |
|
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
× |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
スペイン カスティージャラマンチャ州 |
単価 |
1kgあたり 4,800円 |
| 規格 |
1パック 約0.4kg（約0.3～0.55kg） |
価格 |
| 約1.920円 |
|
|
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