半飼育ジビエ(エルバージュ）フランス産＜1羽売り・液体凍結＞グルメミートワールド

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ご案内

半飼育ジビエ(エルバージュ)フランス産＜1羽売り・液体凍結＞

奥左より：カネット・コルヴェール（マガモメス）、フェザンヌ（キジメス）
手前左より：ぺルドローグリ（ヤマウズラ）、ぺルドロールージュ（赤岩シャコ）

専門用語ワンポイント！
種類	・ソバージュ・・・狩猟によって捕ったジビエです
	・エルバージュ・・・自然の森に網をはり、野生に近い環境で飼育したジビエです。
形態	・P.A.C・・・頭付・内臓無の状態です（毛付と毛無があります）
	・P.A.C.・・・毛無・内臓無の状態です（頭付と頭無しがあります）

■フサン(雉）

フサンダージュ（熟成）の語源にもなっているジビエの代表！クセは無く、上品なコクがあります。

品名

キジメス(毛無・頭無・内臓無)液体凍結

形態

冷凍(液体凍結）

中まで焼く	◎
レアに焼く	◎
煮込	◎
揚る	○

詳しく見る

産地

フランス

単価

1kgあたり　6,200円

規格

1羽=　1kg前後

価格

約6,200円

フサンダージュ（熟成）の語源にもなっているジビエの代表！クセは無く、上品なコクがあります。

品名

キジオス(毛無・頭無・内臓無)液体凍結

形態

冷凍(液体凍結）

中まで焼く	◎
レアに焼く	◎
煮込	◎
揚る	○

詳しく見る

産地

フランス

単価

1kgあたり　6,200円

規格

1羽=　1.3kg前後

価格

約8,060円

■コルベール(真鴨）

フランス料理のジビエの代表です。柔らかい雌鶏をおすすめします！内蔵除去

品名

マガモメス(毛無・頭無・内臓無)液体凍結

形態

冷凍(液体凍結）

中まで焼く	◎
レアに焼く	◎
煮込	◎
揚る	○

詳しく見る

産地

フランス

単価

1kgあたり 6,450円

規格

　1羽=　550g前後

価格

約3,550円

フランス料理のジビエの代表です。柔らかい雌鶏をおすすめします！内蔵除去

品名

マガモオス(毛無・頭無・内臓無)液体凍結

形態

冷凍(液体凍結）

中まで焼く	◎
レアに焼く	◎
煮込	◎
揚る	○

詳しく見る

産地

フランス

単価

1kgあたり 6,450円

規格

　 1羽=　800g前後

価格

約5,160円

■ペルドロー（ヨーロッパヤマウズラ/赤岩シャコ）

ジビエを初めて召し上がる方にも食べやすいです。白身の肉で上品な風味です。内臓が入っていますので、取り除きソースの材料に。お肉は塩コショウとハーブでローストでも美味しく召し上がれます。

品名

ペルドローグリ(毛無・頭付・内臓無) 液体凍結

形態

冷凍(液体凍結）

中まで焼く	◎
レアに焼く	◎
煮込	◎
揚る	○

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産地

フランス

単価

1羽あたり　3,420円

規格

1羽=　約280g

価格

3,420円

白身の肉で上品な風味。ジビエを初めて召し上がる方にも食べやすいです。フランスから空輸で直輸入後、氷点熟成させて肉の旨味を引き出してから急速凍結しています。解凍するまで鮮度が保て、最高の状態でお使い頂けます。

品名

ペルドロールージュ（毛無・頭付・内臓無）液体凍結

形態

冷凍(液体凍結）

中まで焼く	◎
レアに焼く	◎
煮込	◎
揚る	○

詳しく見る

産地

フランス

単価

1kgあたり　7,700円

規格

　1羽=　380g前後

価格

約2,930円

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※商品によっては配送温度帯の違いなどにより同梱できないことがございます。その際には別梱包・別途送料(2梱包目送料）が発生致します。

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午後3時（12月は午後1時）以降と休業日のご注文は翌営業日の出荷となります。配達日時のご指定もいただけます。（一部予約商品等を除く）
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