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グルメミートの代表的な食肉のご紹介です。
馴染の薄い食肉もあるかと思いますが、食肉を知ることによって食の楽しみも広がります。年々輸入枠の拡大と共に、いろいろな国から多種多様な食肉が入って来るようになってまいりました。潟Oルメミートワールドでは、それらを吟味し、より良いものだけをお客様に提供いたします。

仔牛・ラム/マトン・鹿・猪

仔牛ヴィール・・・Veal
仔羊ラム・・・Lamb
羊マトン・・・Mutton

鹿ヴェニソン・・・Venison
猪ワイルドボア・・・WildBoa

フランス産家禽類 Volaille

プーレ(若鶏)・・・Poulet
カナール(鴨)・・・Canard
フォアグラ(脂肪肝)・・・Foirgras
ダンド(七面鳥)・・・Dinde
パンタド(ホロホロ鳥)・・・Pintade
ピジョン(鳩)・・・Pigeon
カイユ(ウズラ)・・・Caill
ラパン(家ウサギ)・・・Lapin
グルヌイユ(食用ガエル)・・・Grenouille

ラベル ルージュとは?
ブレスの家禽A.O.C.
  (原産地名規制呼称)

家禽の女王、王様の家禽
ブレス鶏/シャポン鶏

野禽類(ジビエア プリュム)Gibier a Plume

コルヴェール(真鴨)・・・colvert
サルセル(小鴨)・・・sarcelle
フザン(雉・・・)faisan
ベガス(ヤマシギ)・・・becasse
ベガシーヌ(タシギ)・・・becassine
ペルドリ・・・perdrix

地鶏/銘柄鶏

栃木軍鶏(シャモ)
那須 神那鶏
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業務用・プロ用商材を実際にご覧になりたいお客様、お気軽にお問合せ下さい。お肉のプロフェッショナルがお待ちしております!
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創業  大正12年 (1923年)
ホームページ開設 1999年
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