栃木 軍鶏（シャモ）

栃木軍鶏は、母方には肉質が良く高級フランス料理に使われるプーレのアールと、強健なロードアイランドレッドを交配した鶏に、父方として古来より肉の旨さでは定評のある「しゃも」をさらに交配させて誕生した栃木県の地鶏です。生産量は非常に少なく月産800羽程です。 飼育期間はメス6ヶ月、オス4ヶ月と長期に渡ります。

栃木県鹿沼市　石澤慎一しゃも農場が、こだわりの飼料で丁寧に育てています。飼育舎は、日光連山を見渡せる非常に恵まれた環境で、放し飼いで飼育されています。社長の石澤さんは、栃木シャモ（軍鶏）の生産に情熱を傾けられており、頑固なまでにこだわりを持ち 非常に質の高い地鶏を生産しています。
私（グルメミート店主）もファンの一人として、一貫した信念を持ち生産から調理法、レシピまで打ち込まれている石澤さんにたいして、深く共感しています。

◆低脂肪だからヘルシー
広い農場で放し飼いをしており、適度な運動が余分な脂を落とします。

◆自然の山野草で飼育
鹿沼土で知られる”鹿沼”の最適な気候風土の大自然の中で飼育されています。

◆最高の風味、コク、旨味
最適な鶏の交配、長期飼育により食感は適度な噛み応えもあり、肉用鶏ではトップクラスです。

◆癖のない味
和食、洋食、中華、料理を選ばず何にでもお使いいただけます。

神那鶏

"神那須鶏”は、栃木県那須産の銘柄鶏です。
那須高原に連なる清涼な環境の下で、丹精込め時間をかけ、じっくり育てられます。

メスだけを、通常のブロイラーより長く（80日以上）肥育し、生後30日からは無添加の飼料だけをあたえ、解放された健康的な環境で飼育されています。
（出荷時には無添加の健康鶏で出荷されます！）

つまり、安全な飼料でじっくりと育てられているのです。
食感は、地鶏と同じように歯ごたえがありますが、メスだけですから柔らかです。
長期飼育で大きく育てますから、風味もコクもあります。

地鶏と銘柄鶏 　

スーパーに行くと、様々な名前の鶏肉を売っていますが、これは地鶏？それとも銘柄鶏？って、悩んじゃいませんか？そもそも地鶏と銘柄鶏って何なのでしょう。