◆ 馬鈴薯とクレソンの 冷製スープに順才をプラスして
◆グリルした帆立貝と 2種類の無花果を サラダ仕立てにして
◆玉蜀黍のテリーヌと 蛙のソテーとの饗宴 マデラ酒ソースと共に
◆ミ・キュイしたサーモンに ゴーヤと湯波の煮込みを添えて
◆フランスから届いた鴨肉と ロメーヌレタスのロティを ブール・ルージュで色を付けて
◆夏野菜の入った冷製リゾットに 緑マスタードの香りがして
◆フルーツトマトのコンポートに バヂルのグラニテを飾って
◆パッションフルーツのムースと 季節のフルーツを器に盛り込んで
◆珈琲・小菓子
仏蘭西懐石ふじもと
2008年8月のお料理 2008年7月のお料理 2008年6月のお料理 2008年4月のお料理 2008年3月のお料理 2008年2月のお料理 2008年1月のお料理 2007年11月のお料理
詳しくはこちらから