仏蘭西懐石ふじもと

◆ 馬鈴薯とクレソンの
冷製スープに順才をプラスして

◆グリルした帆立貝と ２種類の無花果を
サラダ仕立てにして　

◆玉蜀黍のテリーヌと 蛙のソテーとの饗宴
マデラ酒ソースと共に　　　

◆ミ・キュイしたサーモンに
ゴーヤと湯波の煮込みを添えて

◆フランスから届いた鴨肉と ロメーヌレタスのロティを
ブール・ルージュで色を付けて

◆夏野菜の入った冷製リゾットに
緑マスタードの香りがして

◆フルーツトマトのコンポートに
バヂルのグラニテを飾って

◆パッションフルーツのムースと
季節のフルーツを器に盛り込んで

◆珈琲・小菓子