美味しいお肉料理の作り方
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仔牛スペアリブのハニー＆醤油風味
菜の花と筍をあしらって春らしい一品にしました。
香ばしい醤油の風味に蜂蜜のやさしい甘味がマッチ
**レシピ/料理の作り方**
材料
仔牛ショートリブ・1ピース(2〜3人分）
《ソース》
蜂蜜 適量
醤油 適量
ブランデー 少量
バター 少量
白粒胡椒 少量
《付け合わせ》
菜花
タケノコ
バター
塩・コショウ
準備
・タケノコと菜花はお好みの固さにゆでておく
・肉をブイヨンで煮込んでおく
作り方
・フライパンを熱し、焦がさないようにころがしながら中が熱くなるまで火を通す
・ブランデーを振り、アルコール分をとばしたらバター少量と醤油、蜂蜜、こしょうをお好み量入れ、肉にからめる
盛り付け
タケノコと菜花はバターでソテーし体裁良くもる
食材の購入
ミルクフェッドヴィール ショートリブ(仔牛のスペアリブ）
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