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材料
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<直径24cmパイ皿1枚分>
・・・・・・・・パイ皿の大きさに合わせて分量を調節してください
冷凍パイシート
☆具
グリュイエールチーズ 150ｇ
トルネードベーコン(生ベーコン） 200ｇ
タマネギ 1/2個
☆アパレイユ
生クリーム 200㏄
卵 2個
塩・胡椒 適量
ナツメッグ |
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準備
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・パイ生地は厚さ2～3mmに伸ばし、パイ皿に敷き詰め冷蔵庫で休ませておく。
（10ｃｍ四方のパイシートを3枚重ねて伸ばすとうまくいきます。）
・ベーコンは千切り、タマネギはみじん切りにし、炒めておく。
・グリュエールチーズはチーズシュレッダーで粗くおろすか、細かく切る。
・オーブンは２００℃に予熱しておく
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作り方
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☆アパレイユを作る
・ボールに卵を割り入れ、泡立てないように軽くほぐす
・生クリームを加えよく混ぜ合わせる
（軽い風味にしたいときは、生クリームの半分の量を牛乳に変える）
・塩、胡椒、ナツメッグを加える
（ベーコンとチーズの塩分を考えて、塩は控えめに） |
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・パイ生地に炒めたタマネギとベーコン、グリュイエルチーズを均一に並べ
静かにアパレイユを流し入れる（深さの８分目くらいまで）
・200℃のオーブンで約30分間位焼く（下火を強めに）
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ひとこと
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・アパレイユが落ち着いてから切り分けるときれいです
・パイ生地だけを先に焼いておいても良い
・好みの具をプラスしても(水分の少ないもの）
ツナ・ゆでたほうれん草・かぼちゃなどGoodです。
・温めなおすときは、弱火のオーブンの下段でパイをかりっとさせて！
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食材の購入
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