ローストチキンなど丸鳥の形を生かしたお料理にも手軽にお使いいただけますし、ご家庭の包丁で簡単にカットできますので、骨付きから揚げやタンドールチキン、煮込み料理にも最適です♪

カダンスブランドの優れた特徴

フランス家禽ブランドの最高峰「カダンス」 CADENCE　 フランス基準を遥かに超越した選別基準での厳選は、品質と使い易さ、そしてなにより味わいを追求した最高の食鳥肉のみを世におくりだします。 カダンス専用の特設選別ラインでは傷、血種、打身、残留羽毛、残留ワックスなどのチェック作業が徹底して行なわれ、中でも「カダンストリミング」と称される特設トリミングラインを通過後には、個体差が僅か30gの驚異のサイズレンジまで絞り込まれます。 フランス西部･ヴァンデー県にある広い農場を自由に駆け回り育った家禽は、ストレスもなく健康的な体躯をつくりだし、旨みの濃い肉繊維と甘みとコクのある脂が特徴的です。 また、現地での作業はフランス最大手の農協組合「ガストロノム」によって育成から製品包装までの生産ライン管理を一貫して取り仕切っております。 これにより、農場での育成でありながら生産面から衛生面まで正確で確実なトレーサビリティを実現しております。 残留物項目 フランス基準 カダンス 2cm以上の羽毛 2％ 0.5％ 毛抜きワックス 5％ 0％ 血腫 5％ 0.5％ 深い傷 2％ 0％ 異物 0％ 0％ 引掻き傷 5％ 0％ 部分的な傷、シミ 5％ 0.5％ 羽根の根毛 5％ 3％

ゲームヘンは小粒ですが、味に深みがあり
お料理の幅を広げてくれる鶏だと思います。
丸鶏って、クリスマスだけのものではなく、
海外では年中食べているポピュラーなものですね。

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する