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ご案内
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| ■お肉のお刺身なら甘みとコクのある桜肉（馬肉）がおすすめ！ |
| まろやかなコクと甘みのある馬刺しは日本酒やビールには最高のおつまみですね！
生肉と醤油だけの簡単な食べ方なのに、この美味しさは”最初に生の馬肉を醤油につけて食べた人”を尊敬したくなってしまいます！
薬味やオリーブオイルを使ってカルパッチョ風にするとワインや洋酒のおつまみにもいけるんです！ぜひお試し下さい♪
≪馬刺しのカルパッチョ（ワサビ風味）≫
醤油、オリーブオイル、おろしワサビ、塩を混ぜてお皿に薄く流し、
薄くスライスした馬刺しを並べてあさつきを散らします。
しょうゆとわさび、オリーブオイルの組み合わせがオツな一品。
ぜひお試し下さい！
≪ちょっと手を加えて ≫
スライスした馬刺しとアボカドで酢飯を巻くだけ！
馬刺しとアボカドのおすし 作り方≫
馬刺しと薬味を刻んで混ぜるだけ！
桜肉のタルタルステーキ 作り方≫
馬肉の甘みは活力の元となるグリコーゲンがたっぷり含まれているから！ちょっと疲れを感じたときのおつまみにもぴったりです！
馬刺しは氷水につけて半解凍の状態でスライスすると上手く切れます。
室温で解凍すると、鮮度も色も悪くなりますのでご注意下さい。 |
≪馬刺し（上霜降り）≫
まったりとした甘みとこくが美味しい上霜降り。
※霜降りの加減は個体差があります。
| 商品名 |
馬刺し（上霜降り） |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
桜肉（馬肉） |
| 規格 |
 1パック=約150g （100～250g） |
| 単価 |
1kgあたり 10.500円 |
| 販売価格 |
1パック=約1,570円（1.050円～2,620円） |
| 流通形態 |
冷凍 |
≪馬刺し（中霜降り）≫
脂身と赤身のバランスが抜群の中霜降り。
※霜降りの加減は個体差があります。
| 商品名 |
馬刺し（中霜降り） |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
馬肉 |
| 規格 |
1パック=約150g（100ｇ～250g）
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| 単価 |
1kgあたり 6.300円 |
| 販売価格 |
1パック=約950円（630円～1,570円） |
| 流通形態 |
冷凍 |
≪馬刺し（赤身）≫
クセがなくサッパリした美味しさなら赤身です
| 商品名 |
馬刺し（赤身） |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
馬肉 |
| 規格 |
1パック=約150g（100ｇ～250g）
|
| 単価 |
1kgあたり 4,050円 |
| 販売価格 |
1パック=約600円（400円～1010円） |
| 流通形態 |
冷凍 |
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≪ふたえ桜 （高級馬刺し）≫ |
| 真っ白な脂身に赤身がサンドされた目にも美しい、ふたえ桜。皿に盛った姿はまるで肉の宝石♪ふたえ桜はふたえごとも言って、１頭から少ししか取れないお刺身用の三枚肉。見かけよりさっぱりとしていて、適度な咬み応えがあります。半解凍でできるだけ薄く切ってお召し上がり下さい。
ふたえ桜オニオンスライス巻き 作り方≫
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※半解凍の状態でスライスすると上手く切れます
| 商品名 |
ふたえ桜
（高級馬刺し） |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
桜肉（馬肉） |
| 規格 |
1パック=約120～250g |
| 単価 |
1kgあたり 7,000円 |
| 販売価格 |
1パック=約1,260円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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≪こおね脂≫ |
クセが無く、上質のバターにも似た風味と甘味のあるこおね脂。リノール酸やオレイン酸を多く含んでいるから口の中でトロっと溶けてしつこくなく、適度な歯ごたえも楽しめます。
見た目にも美しい白いこおね脂と赤身馬刺しとの盛り合わせはいかがでしょう？柔らかくさっぱりしたコクのある赤身と、トロッと甘味のあるこおね脂。交互に食べるのも、一緒に食べるのも乙な味です！
こおね脂と赤身馬刺しの盛り合わせ
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こおね脂はたてがみの部分のとっても貴重な脂です。
※半解凍の状態でスライスすると上手く切れます
| 商品名 |
こおね脂 |
| 産地 |
カナダ・アルバータ州 |
| 原材料 |
桜肉（馬肉） |
| 規格 |
1パック=平均230g（160～300g） |
| 単価 |
1kgあたり 5,200円 |
| 販売価格 |
1パック=約1,190円（800～1,560円） |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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| ■香ばしさとしっとりしたお刺身が美味しい”たたき”もカットするだけ！ |
≪鹿たたき≫ |
周りの香ばしいお肉としっとりした赤身が美味しいたたき！赤身の鹿肉は柔らかく、全くといっていいほどクセがありません。しょうゆにおろしニンニクやおろししょうが等お好みの薬味をそえてどうぞ！
周りは香ばしく、中はしっとりした赤身です。
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半解凍の状態でスライスすると上手く切れます
| 商品名 |
鹿たたき |
| 産地 |
ニュージーランド |
| 原材料 |
鹿肉 |
| 規格 |
1パック=約250g前後 |
| 単価 |
1kgあたり 5.800円 |
| 販売価格 |
1パック 約1.450円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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| ■缶を開けるだけで本場の味わい！ファオグラ オワテリーヌ |
| 本場フランスで調理されたフォアグラ・テリーヌは、絶妙な味付けとまったりしたコク、滑らかな舌触り、どれをとっても本格レストランの味！
本当に美味しいフォアグラテリーヌが缶を開けるだけで味わえてしまいます！
バゲットやブリオッシュ、クラッカーに塗ってオードブルに。
小さな角切りにして飛び切りグルメなサラダに！
バケットに塗って！
| こんな食べ方がおすすめ！ |
- クラッカーにのせて
- バケットやブリオッシュに塗って
- 角切りにしてピックをさして
- グルメサラダに
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| ★お客様の感想＆レシピ |
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≪フォアグラ オワ テリーヌ 310g ≫
| 商品名 |
フォアグラ
オワ テリーヌ 310g |
| 産地 |
フランス ぺリゴール地方 |
| 原材料 |
グースレバー96%、ポートワイン1.6%、塩＋塩化ナトリウム1.25%、砂糖0.25%、コショウ0.15%、ゼリー0.77%、アスコルビン酸0.03% |
| 規格 |
1缶=310g、 サイズ 5cm×4.5cm×15cm |
| 単価 |
1缶あたり 5,950円 |
| 販売価格 |
1缶=5,950円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
≪フォアグラ オワ テリーヌ(2TRANCHES) 75ｇ≫
使い切りに嬉しいサイズ！
| 商品名 |
フォアグラ
オワ テリーヌ(2TRANCHES) 75ｇ |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
グースレバー、ポルトワイン、食塩、砂糖、香辛料、酸化防止剤（ＶＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ） |
| 規格 |
1缶=75g、 サイズ 8cm×7.5cm×2cm |
| 販売価格 |
1缶=3,150円 |
| 流通形態 |
冷蔵 |
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| ■温めるだけでメイン料理にも、ほぐしてカナッペやサラダにも！ |
骨付きのモモ肉をじっくりと脂のなかで煮込んだコンフィは温めるだけで手間隙かけた味わい！
フライパンでとろ火で温めて、仕上げに皮をパリッと焼くだけ。簡単調理なのに味わいは本格派！レストランの一品になっちゃいます。
≪シャラン鴨（骨付きモモ肉）コンフィ≫ |
| 鴨の中でもコクのある濃い肉の味わいがあるシャラン鴨。
鴨好きにはたまらない美味しさです！
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解凍後温めてお召し上がり下さい。
皮をパリッと焼くといっそう美味しくなります。
| 商品名 |
シャラン鴨（骨付きモモ肉）コンフィ |
| 産地 |
フランス シャラン地方 |
| 原材料 |
シャラン鴨骨付きモモ肉・鴨油・塩・黒胡椒 |
| 規格 |
1パック1本入り 約240g（約200g～300g） |
| 単価 |
1kgあたり 3,580円 |
| 販売価格 |
1パック 約890円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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≪ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ≫ |
| キジ肉にも似たしっかりした味わいのホロホロ鳥。
コンフィにすると、さらにコクが増して美味しくなるんです！
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解凍後温めてお召し上がり下さい。
皮をパリッと焼くといっそう美味しくなります。
| 商品名 |
ホロホロ鳥（骨付きモモ肉）コンフィ |
| 産地 |
フランス ノルマンディー地方 |
| 原材料 |
ホロホロ鳥骨付きモモ肉・鴨油・塩・黒胡椒 |
| 規格 |
1パック1本入り 約250g （約200g～300g） |
| 単価 |
1kgあたり 3,250円 |
| 販売価格 |
1パック 約810円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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| ■おつまみにもサラダにも美味しいグルメな鴨ハム！ |
≪合鴨生ハム≫ |
上品なスモークの風味としっとり仕上げられた鴨の生ハムは日本酒にも洋酒にも良くあう美味しさ。
赤い肉色とほんのりピンクを帯びた白い脂が見た目にもきれいで食をそそります。
まろやかなスモークの味わいが野菜との相性も良く、サラダに加えたり、生ハムマリネも美味しい！
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半解凍で薄くスライスしてお召し上がり下さい。
| 商品名 |
合鴨生ハム |
| 産地 |
日本 |
| 原材料 |
鴨肉 食塩 砂糖 香辛料 調味料（アミノ酸） 酸化防止剤（ビタミンC） 発色剤（亜硝酸Na） |
| 規格 |
1パック=約150g |
| 単価 |
1kgあたり 5,700円 |
| 販売価格 |
1パック 約860円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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