≪イベリコ豚ベジョータ ロースステーキ（骨なし）≫

コクがあって味の濃いお肉をお好みの方に食べていただきたいステーキ！どんぐりを食べて運動をして育ったイベリコ豚ベジョータのナッツの風味とも言われる香ばしくも濃厚な味わいは、お塩だけで焼いても十分に堪能でき、見た目より食べ応えがあります♪

中はほんのりピンクに焼き上げてください。
イベリコ・ベジョータのコクと脂身の甘みがジュワーっと広がります！

じっくり氷点熟成後急速凍結しました。

≪シャロレー仔牛 ロースステーキ≫

しっとりと柔らかで脂肪分の少ない仔牛のサーロイン(背肉)の芯だけを贅沢にステーキにカットしました。とても柔らかく上品な風味があり、仔牛の美味しさを堪能いただける品！フランス最古の牛と言われるシャロレー牛は世界でも最高級といわれ、その子牛肉はとっても貴重とされています。

きめの細かいお肉はロゼの焼き上がりがおすすめ！しっとり柔らかで上品な風味の香るステーキです。

じっくり氷点熟成後急速凍結しました。
甘皮スジは取り除いておりますので、
面倒な下準備はいりません。

≪桜肉ヒレステーキ≫

赤身の柔らかヘルシーなお肉が好きな方に食べていただきたいステーキ！しっとりとした桜色のお肉はジューシーで柔らかく、甘みとコクがあります。イタリアン＆フレンチではおなじみの食材の馬肉はクセが無く、あっさりしたソースにも濃厚なソースにも、和風に醤油ベースでもとっても合いますよ♪

ミディアムレアでジューシーな赤身肉の美味しさを堪能して下さい！

桜肉でも一番上等なフィレ肉。
ヘルシーな赤身のステーキです！

≪シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g≫

コク、旨み、柔らかさともに「鴨の王様」と言われる味わいです。その美味しさはシャラン鴨を食べずに鴨を語ることは出来ないと言っても過言ではないほど！

皮をしっかり焼いて脂を出し、肉はミディアムレアからロゼに仕上げましょう。

※窒息処理をしていますので、
皮面はうっ血していることがあります。

商品名	シャラン鴨ロース(窒息鴨）200g～300g
産地	フランス
原材料	シャラン鴨　ムネ肉
規格	1パック=約200g～300g未満
単価	1kgあたり　6,200円
販売価格	1パック　約1,550円
流通形態	冷凍

≪ホロホロ鳥 ムネ肉≫

鶏肉がお好きな方なら、だんぜん味わって頂きたいホロホロ鳥のステーキ！淡白ながら鳥特有のクセが無く、濃厚なコクがあります！
それでいてでしゃばらない旨みがソースとの相性も良く、フランス料理定番の高級食材になるには理由があるんですね！

表面を強火で固めたら、ゆっくり中まで火を通してください。パリッとした皮とジューシーな胸肉がたまりません！

キジにも似た野趣のある味わいがあると言われるホロホロ鳥。ヨーロッパでは昔からテーブルミートとして愛されてきました。

商品名	ホロホロ鳥 ムネ肉
産地	フランス
原材料	ホロホロ鳥
規格	1パック=約0.2k前後
単価	1kgあたり　4.420円
販売価格	1パック　約880円
流通形態	冷凍

≪14ヶ月熟成プロシュート・お徳用スライス(200g)≫

生ハムを使ったステーキで有名な『サルティンボッカ』
サルティンボッカは『口の中に飛び込む』と言う意味で、それほど美味しいから、こんな名前がついたんだそう。。。
仔牛を使うのが本格派ですが、鶏やホロホロ鳥の胸肉など白身のお肉にもとっても合います。

ホロホロ鳥のサルティンボッカの作り方⇒

解凍後室温に戻しますと1枚づつきれいにはがせます。

≪国産生ハムスライス≫

サルティンボッカをマイルドな味わいに仕上げたい方には国産生ハムがおすすめ！
まろやかな塩分と風味が、優しい味わいに仕上げてくれます。

ホロホロ鳥のサルティンボッカの作り方⇒

≪パンチェッタ（スライス）≫

パンチェッタのこなれた味わいと塩分がステーキのアクセントになります。パンチェッタ巻きステーキはフィレ肉や鳥、赤身肉におすすめ！

仔牛のパンチェッタ巻きステーキの作り方⇒

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