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ご案内
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高級レストランの食材を簡単料理で美味しく食べたい！という方におすすめのグルメミート |
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その他おすすめのグルメミートはこちらから
| 面倒な下ごしらえは全てグルメミートワールドが済ませました！本格レストランでしか味わえないような高級グルメミートを焼く・煮る・揚げるだけでどなたにも簡単に美味しく召し上がって頂けます！ |
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| ■高級レストラン御用達お肉を丁寧に下ごしらえをしました<やさしい天然塩とハーブのマリネ>
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3種類の鳥の骨付きモモ肉を「エキストラバージンオリーブオイル、ハーブ、天然塩500万年前の塩（0.3％以下）」でじっくりとマリネしました。
中までしっとりと優しい塩味がいきわたっていますから、最後の味付をしていただくだけで焼いても煮ても美味しく召し上がって頂けるんです。
1．焼いて美味しい！
軽く塩・胡椒を振ってフライパンやオーブンで焼くだけ！
骨に沿ってナイフを入れてあるから、火の通りにくい骨付きモモ肉も
簡単に失敗することなく焼くことが出来るんです。
２．煮込んで美味しい！
ざく切りにした玉ねぎやセロリ・ニンジン・トマトと煮込むだけ。
マリネしたお肉は煮込んでもパサつかず、しっとりと美味しいんです。
３．揚げて美味しい！
片栗粉や小麦粉をまぶして揚げるだけ！
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| 最上級の食材としてお使い頂きたいから、丹精こめて下ごしらえしました。<やさしい天然塩とハーブのマリネです>
エキストラバージンオリーブオイル、ハーブ、天然塩500万年前の塩（0.3％以下）でじっくりとマリネしました。オリーブオイルでマリネすることで肉の繊維が焼き上げた際に柔らかくなります。ハーブが肉の癖をとり、肉のコクと旨さを引き立てます。ほんの少しの塩にもこだわりました。最後の味付けはお客様にしていただくためです。
＜オリジナル・マリネ＞美味しさの秘密！
- 残留羽の処理や火の通りが良いよう骨に沿ってスリットを入れたりと、プロの下処理をしています。
- 真空状態でマリネするから、お肉全体に均等に味が浸透し熟成しやすくします。
- すぐに冷凍はしません。専用熟成庫でお肉に合わせてじっくり氷点熟成させますので肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。
- 液体凍結機で新鮮なまま高速冷凍。お肉の繊維を破壊せず解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。解凍することでいつでも最高の状態で調理することができます。
プロの下処理済みの最上級の食材としてお使い下さい |
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≪シャラン鴨ハーブマリネ≫ |
フランスでも鴨の王様といったらこの『シャラン鴨』
窒息鴨独自のコクと旨みは他の鴨にはありません！
より手軽により美味しく味わっていただけるよう、
下ごしらえしました。まずは塩焼きで味わってください。
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| 商品名 |
シャラン鴨ハーブマリネ（骨付き） |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
シャラン鴨モモ肉、エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩 |
| 規格 |
 約250g（約200〜300g） |
| 単価 |
1kgあたり 2.480円 |
| 販売価格 |
1パック 約640円 |
| 流通形態 |
冷凍（氷点熟成後液体凍結） |
| ★お客様の感想＆レシピ |
※規格・価格は変わることがございます。
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≪ホロホロ鳥ハーブマリネ≫ |
日本ではフランス料理店でしか味わえないホロホロ鳥は
野性味のあるコクがキジ肉に似ていると言われる
ヨーロッパではポピュラーなテーブルミート！
その美味しさを手軽に味わっていただけるよう、
下ごしらえしました！
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| 商品名 |
ホロホロ鳥ハーブマリネ |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
ホロホロ鳥 エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩 |
| 規格 |
約200g約200kg（約160〜230g） |
| 単価 |
1kgあたり 2.800円 |
| 販売価格 |
1パック 約560円 |
| 流通形態 |
冷凍（氷点熟成後液体凍結） |
| ★お客様の感想＆レシピ |
※規格・価格は変わることがございます。
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≪プレジョーヌ・ハーブマリネ≫ |
| 鶏肉がこんなに美味しかったなんて！
ジューシーなコクがフランスでも大人気のジョーヌを
手間隙かけて下ごしらえしました。
ブロイラーとは違う、本当の鶏の味をどうぞ！
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| 商品名 |
プレジョーヌ・ハーブマリネ（骨付き） |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
赤毛鶏骨付きモモ肉・エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩 |
| 規格 |
約200kg（約160〜260g） |
| 単価 |
1kgあたり 2.850円 |
| 販売価格 |
1パック 約570円 |
| 流通形態 |
冷凍（氷点熟成後液体凍結） |
| ★お客様の感想＆レシピ |
※規格・価格は変わることがございます。
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| ■煮込むだけ！！難しい下ごしらえはグルメミートワールドにお任せ下さい！ |
≪アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ）≫ |
美味しいアイスバインにとって、ソミュール液でのマリネは
大きなポイントです。そして、スパイスの調合、塩分と漬け込む時間の調整など、下準備にはとっても手間がかかります。
そこで、面倒な下ごしらえはすべてグルメミートが致しました。
お野菜と煮込むだけでレストランの本格アイスバインがお楽しみいただけますよ♪
コラーゲンたっぷりのアイスバインは女性の人気が上昇中！
美容食としてもお召し上がり下さい。
| ≪アイスバインの煮込み方≫ |
≪材料≫
* アイスバイン・マリネ
* マリネ液に入っていたローレル・クローブ
* 香味野菜（セロリ・たまねぎ・にんじん・にんにく等）
* 水・塩
≪下準備≫
* アイスバイン・マリネを 解凍してさっと水で流します。
* マリネ液の中のローレル、クローブも同様に水でさっと流します。
* 香味野菜は適当な大きさに切っておきます。
≪作り方≫
* 深鍋にアイスバイン、ローレル、クローブ、香味野菜を入れ、水を材料がかぶるくらいに加えて火にかけます。
* 沸騰したらあくをとり弱火にします。
* 煮汁が濃い目のスープになるくらいに塩を加えて、時々あくをとりながらアイスバインが柔らかくなるま2時間半〜3時間煮込みます。
* 一旦火をとめてそのまま冷まします。（湯の中に溶け出した肉の旨味成分を肉に戻すため）
* 食べる直前に温め、ザワークラフト・マッシュポテト・マスタードを添えていただきます。
* ※ザワークラフト、こうすると美味しい！
スライスオニオンと細切りのベーコンをフライパンで炒め、ザワークラフトを加え白ワインをひたひたに注ぎ、水分が無くなるまで煮詰めて塩コショウで調味します。 |
| ≪アレンジ・・・アイスバインの冷製≫ |
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* 煮あがったアイスバインが熱いうちに骨をはずします。
* サランラップの上に肉をのせて、くるくると巻き、ラップの両端をしっかり結んで冷まします。
* 薄切りにして盛り付けます。
*皮のゼラチン質とお肉のハーモニーが何とも言えない美味しさです！煮汁で作ったアスピックゼリーを添えればちょっとした前菜になります。 |
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オリジナルマリネ液でじっくり氷点マリネしました
美味しさの秘密！
- 真空状態でマリネするから、お肉全体に均等に味が浸透し熟成しやすくします。
- すぐに冷凍はしません。専用熟成庫でお肉に合わせてじっくり氷点熟成させますので肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。
- 液体凍結機で新鮮なまま高速冷凍。お肉の繊維を破壊せず解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。解凍することでいつでも最高の状態で調理することができます。
ローレル・クローブをはじめ7種類のスパイスを使っています。
氷点温度の専用熟成庫で10日間マリネ。
毎日表裏を返してムラ無くマリネさせます。
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| 商品名 |
アイスバイン（煮込むだけ！オリジナルマリネ） |
| 産地 |
メキシコ |
| 原材料 |
豚肉（皮付きスネ肉）【マリネ液】ポークブイヨン、砂糖、500万年前の塩、六条大麦、異性化液糖、りんご酢、植物油脂、でんぷん、ポークエキス、酵母エキス、りんご果汁、野菜（生姜、にんにく）、柚子、青唐辛子、香辛料（原材料の一部に小麦を含む）【乾燥ハーブ】ローリエ、クローブ、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、ナツメッグ、セージ、タイム |
| 規格 |
肉：約0.75kg（0.6〜0.9kg） マリネ液：200ｃｃ |
| 単価 |
1kgあたり 1.880円 |
| 販売価格 |
1パック 約1.410円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★お客様の感想＆レシピ |
※規格・価格は変わることがございます。
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| ■焼くだけで小さなご馳走！かわいいサイズのローストチキン！ |
≪ゲームヘン・オリジナルマリ≫ |
とっても柔らかでプリッとした食感、小さいながら味が詰まったしゃも雛鶏（ゲームヘン）を天然塩を使ったマイルドで美味しい無添加オリジナルマリネ液でじっくりマリネしました！！じっくりマリネ液が染込んだお肉は、焼いても、そして煮込んでもしっとり、ジューシーさが逃げません！下準備が整っていますから、焼く・煮込む・揚げる・アイデア次第で美味しさが広がります！！
| ≪ローストチキンの焼き方≫ |
- ゲームヘンオリジナルマリネは解凍して、室温に戻して置きます。
- キッチンペーパーで表面の水分とお腹の中の水分を良くふき取ります。
- オーブンを180℃に熱して置きます。
- 足をたこ糸で縛ります。
- 表面にオリーブオイルやバターを塗り、25分〜30分焼きます。
- 焼きあがったらアルミホイルに包んで10分ほど休ませます。
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| ≪チキンのトマト煮の作り方≫ |
【材料】
ゲームヘンオリジナルマリネ・たまねぎ・セロリ・にんじん・ピーマン・トマトの水煮
【作り方】
- 野菜は2cmくらいのさいの目に切ります。
- ゲームヘンはマリネ液をきって置きます。
- 材料を全て鍋に入れ、チキンがかぶるくらいの水を加えて火にかけます。
- 沸騰したらアクをとり、塩・胡椒を加えて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。（1時間くらい）
- ゲームヘンを取り出し、切り分けてスープと一緒に盛り付けましょう。
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| ≪唐揚げの作り方≫ |
- キッチンバサミで二つ割り、ぶつ切りなどお好みの大きさに切ります。
- 中までマイルドな塩味味が付いていますから、粉をまぶして揚げるだけ！
※アレンジ
・醤油を振りかけて粉をまぶせば和風に！
・粉にカレー湖をまぶしてオリエンタル風に！
・コーンフレークをまぶして揚げても美味しい！
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オリジナルマリネ液でじっくり氷点マリネしました
美味しさの秘密！
- 真空状態でマリネするから、お肉全体に均等に味が浸透し熟成しやすくします。
- すぐに冷凍はしません。専用熟成庫でお肉に合わせてじっくり氷点熟成させますので肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。
- 液体凍結機で新鮮なまま高速冷凍。お肉の繊維を破壊せず解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。解凍することでいつでも最高の状態で調理することができます。
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| 商品名 |
ゲームヘン・オリジナルマリネ |
| 産地 |
アメリカ |
| 原材料 |
ゲームヘン（しゃも雛鶏） 【マリネ液】ポークブイヨン、砂糖、500万年前の塩、六条大麦、異性化液糖、りんご酢、植物油脂、でんぷん、ポークエキス、酵母エキス、りんご果汁、野菜（生姜、にんにく）、柚子、青唐辛子、香辛料（原材料の一部に小麦を含む） |
| 規格 |
1羽=約500g（サイズ：約縦12×幅12×高さ8） マリネ液：100cc |
| 単価 |
1パック 880円 |
| 販売価格 |
1パック 880円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| ★お客様の感想＆レシピ |
※規格・価格は変わることがございます。
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