お花見に！バーベキューにおすすめのグルメミート

イベリコ豚ベジョータ　セクレト

　旨みと適度な咬み応えを楽しめる角切りや串焼きが美味しい！

噛むほどにジュワジュワとイベリコ豚ベジョータの旨みと脂の甘みが口中にあふれます！
肩肉の一部のセクレタはセクレト（シークレット）とも言われる一頭からわずかしか取れない希少な部位です。
秘密にしたいほどの美味しさからその名前がついたのかと思えるほど、イベリコ豚の旨みを一番感じて頂ける部分かもしれません。
イベリコ豚ファンの方にはぜひ味わって頂きたいお肉です！

100％イベリコ豚ベジョータです。セクレタは身は薄いですが、濃厚な旨みが濃縮されています。霜降りになった脂身も多い部位ですが、オレイン酸など不飽和脂肪酸を多く含むベジョータの脂はサラッとしていて口にべたつくことがありません。削ぎ切りにしてカルビ、角切りにして串焼や一口ステーキで！

セクレタは肩肉の一部で一頭から
わずかしかとれない希少な部位！
しかも100％ベジョータです。

商品名	イベリコ豚ベジョータ セクレタ
産地	スペイン
原材料	100％イベリコ豚ベジョータ　肩肉
規格	約0.5kg （0.3～0.9kg）
単価	1kgあたり　6,300円
販売価格	約3,150円
流通形態	冷凍

※規格・価格は変わることがございます。

イベリコ豚ベジョータ　トントロ

　こってりした焼肉がお好きな方に！丸ごと焼くと、いっそうジューシーですよ

イベリコ豚のトントロはしっかり歯ごたえがあるのに決して硬くは無く、噛むほどにジュワジュワっと旨みがあふれてきます。
カットしてからの焼肉も良いですが、塊のまま焼くといっそうジューシーさをあじわえます！表面の脂がカリッと焦げるくらい焼くと香ばしくて美味しいですよ！

全体に霜の降ったお肉です

100%イベリコ豚ベジョータのトントロです！トントロは適度な歯ごたえがあり、脂がとても美味しい部位。
イベリコ豚ベジョータ独特の脂は甘みとコクがあって、口の中で「サラ」っととけてしまうほどなめらか。決してしつこくなく、後を引く美味しさです♪
焼肉、バーベキューに最適です！！

トントロは一頭から数キロしかとれない
美味しい部位。
しかも１００％ベジョータです。

商品名	イベリコ豚ベジョータ トントロ（ジョールミート）
産地	スペイン
原材料	100％イベリコ豚ベジョータ 　豚トロ
規格	約0.3kg（0.2kg～0.5kg）
単価	1kgあたり　5.750円
販売価格	1パック　約1.725円
流通形態	冷凍

※規格・価格は変わることがございます。

桜肉ハラミ

　霜降りの甘みのある桜肉だからバーベキューが美味しい！

極上の馬肉の霜降りハラミです。柔らかくジューシーで甘くクセのない味わいは牛肉に勝るとも劣らぬ美味しさ！
焼肉はもちろん串焼きもいけます♪
牛肉に変わる焼き肉食材として超おすすめ！

日本人の大好きな柔らかな霜降り肉！

≪意外と知らない馬肉の栄養！≫

☆ペプチド
馬肉のタンパク質にはペプチド（吸収率の良いアミノ酸）成分が含まれているため、体を温めたり、毒消しをしたり、血管を拡張して血液の流れを円滑にし、高血圧の降圧効果があります。

☆不飽和脂肪酸
リノレン酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸が多く含まれているため、コレステロールの 沈着を防ぎ、血液をサラサラにする効果があります。

☆グリコーゲン
多糖類の一種で、その甘みは旨みのもとでもありますが、一緒に食べた食物の消化吸をも促したり、細胞の分裂や増殖、赤血球の活性化、肝機能を高めるなどの効果もあります。
また、吸収の良いスタミナ源でもあるので、疲労回復や体力増進に役立ちます。

霜降りの加減は多少差があります

商品名	桜肉ハラミ（霜降り）
産地	カナダ
原材料	馬肉ハラミ
規格	1パック=約0.6ｋg前後
単価	1kgあたり　4.980円
販売価格	1パック　約　2.980円
流通形態	冷凍

※規格・価格は変わることがございます。

ダチョウ スモールステーキ（ミックスステーキ）

さっぱりした赤身のお肉は塊で焼いてロゼに仕上げると美味しい！

ダチョウはクセが無く、カロリーも低いヘルシーな赤身肉でさっぱりした美味しさがあります。
脂肪の少ないお肉ですから、レアからロゼに焼き上げるとダチョウ肉を一番美味しく味わっていただけると思います。
ダイエット中の方にもコレステロールやカロリーを気にせず召し上がっていただけるお肉としておすすめです！

ロゼに仕上げたダチョウはとってもジューシー！

≪ダチョウ肉の特徴≫

★Healthy・・・ヘルシー
他の肉類と比べて、低カロリー・低コレステロール・低脂質で鉄分を多く含でいます。
ダイエット中やカロリーを気にしている方、健康志向でお肉が大好きな方にもぴったりのお肉です。

★Delicious・・・美味しさ
牛肉の赤身のような色合いのお肉は全く癖が無く柔らかく、どなたにも抵抗無く美味しく召し上がって頂けます。

★Safe・・・安全性
大自然の広大な牧場内で放牧され、常に新鮮な牧草類を食べることが出来る為に必要な時にだけ穀物類等を与えると言った飼育方法を用いています。
オージー・ダチョウ肉はケミカルフリーです。オーストラリアは輸出向けのすべての食肉加工場においてHACCPに基づいた世界トップレベルの食肉安全管理体制を確立しています。

1パックにダチョウの切り身が2～3枚入っています。
切り身の大きさによって適宜カットしてお使い下さい。

商品名	ダチョウ スモールステーキ（ミックスステーキ）
産地	オーストラリア
原材料	ダチョウ肉
規格	約1kg（0.8～1.3kg）１～3枚入り
単価	1kgあたり　3.330円
販売価格	1パック　約3.330円
流通形態	冷凍

※規格・価格は変わることがございます。

シャラン鴨ハーブマリネ

　バーベキューでも美味しく頂けるようにしっかり下ごしらえをしました

鴨の王様、コクのあるシャラン鴨を使ったワンランク上のバーベキューはいかがでしょう？
皮はパリッと、滴れ落ちるほどジューシーに焼き上げたシャラン鴨の美味しさは鴨好きにはたまらない美味しさ！
ハーブマリネは優しい塩味が全体についていますから、軽く塩を振って焼くだけで、美味しく召し上がれます。
また邪魔をしない程の塩分ですから、お好みの味付け・風味付けも思いのままです。

皮をパリッと焼き上げたシャラン鴨の美味しさは格別！

骨付き肉はコクがあってバーベキューに最適なのに、火が通りにくくて中まで焼ける前に表面が焦げてしまい、なかなか焼くのが難しい。下ごしらえも面倒だ。
そんな悩みを解消しました！

①丁寧に骨に沿ってスリットを入れ、肉の厚みを開き、火が通りやすくしました。
②わずかな塩とハーブで真空マリネ。中まで柔らかな味を染込ませました。
③ 氷点温度でじっくり熟成させてお肉の美味しさと柔らかさを引き出しました。

丁寧にプロの下処理をしました。

商品名	シャラン鴨ハーブマリネ（骨付き）
産地	フランス
原材料	シャラン鴨モモ肉、エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、湖塩
規格	約250g（約200～300g）
単価	1kgあたり　2.480円
販売価格	1パック　約620円
流通形態	氷点熟成後液体凍結

※規格・価格は変わることがございます。

生ラムジンギスカンセット

　野菜があればすぐにジンギスカンを楽しめるラム肉にこだわりのセットです！

クセが無く味が良いと定評のパタゴニアラムをじっくり熟成させて、お肉の美味しさを引き出しました。
ショルダーとモモ肉の2種類の違った味わいをお楽しみいただけます。

ラム肉1kg、簡易ジンギスカン鍋、たれのセット！

※規格・価格は変わることがございます。

特選 MFマトン カルビ ジンギスカン(300g）

幻のマトンともいわれるMFマトンの旨みの詰まったジンギスカン！

幻のマトンとも言われるＭＦマトンのバラ肉をジンギスカンにしました。
バラ肉のカルビジンギスカンは、適度な歯ごたえと脂身の旨さを味わっていただける、通好みのジンギスカンです。
ＭＦマトンはラム肉や通常のマトンよりクセが無く、肉にコクがあるのが特徴。脂肪の部分はミルクのような甘みがあり、羊肉好きにはこたえられない美味しさです。！

特製のフルーティーなタレとの相性もばっちりです！

幻のマトンとも言われるMFマトン。MFとはクラス分けの業界用語で脂肪厚さでMMから脂肪の厚いMFまで分けられます。
もともと脂肪の付きにくい羊の中で脂肪の厚いMFはなんと150頭に１頭とも1500頭に1頭とも言われています。
脂肪に覆われた肉質は柔らかですが、驚くのは通常のマトンのようなクセが無くて脂身の風味が良く、味わいが濃い肉であるということです。
頭数の希少性だけでなく知る人ぞ知る美味しさが幻のマトンといわれる所以かも知れません。

グルメミートワールドではMFマトンを骨付きの枝のまま仕入れて０℃の温度帯でジックリと熟成させて旨みをじっくり引き出しています。

じっくり氷点熟成してお肉の美味しさを引き出し
フルーティーなタレで漬け込みました！

※規格・価格は変わることがございます。

イタリアサラミ切り落とし3パックセット

　バーベキューが焼けるまでのおつまみ・サラダのトッピングにどうぞ！

形は不ぞろいですが美味しさは一緒。形を気にしないお料理、おつまみにするなら断然お得な切り落としセットです。
冷凍ですから、長く保存できるのも嬉しいですね。

シーザーサラダにカリカリのコッパや
パンチェッタをトッピングして！

★コッパ
スパイシーな生ハムといった味わいで、そのままお酒のおつまみにもぴったりです！
サラダのトッピングや、カリカリにしても美味しい！

★パンチェッタ
生ベーコンです。スモークの風味は無く、熟成したコクのある味わいがあります。そのままも食べられますが、火を通した方が断然美味しいです。カリカリにしてサラダのトッピングにしたり、お肉に巻いて焼いてもいけます！

★ミラノサラミ
こなれた味わいの通のサラミ。独特の熟成した風味は慣れると病み付きになる味わい！
サラダにトッピングしたり、チーズとの相性が良いので一緒にカナッペもおすすめ。

左からコッパ・パンチェッタ・ミラノサラミ

※規格・価格は変わることがございます。

他にもバーベキューにおすすめ！