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ご案内
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時間も手間もかけたい！お料理をじっくり楽しみたい時におすすめのグルメミート！
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ミルクフェッド仔牛 オーソブッコ |
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煮込むほど美味しい！オッソブッコのトマト煮・クリーム煮 |
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オッソブッコは「オッソ（OSSO）骨、ブッコ（BUCO）穴」という意味ですがお肉の部位名がそのままお料理の名前になってしまうほど有名な煮込み料理！骨髄のエキスがソースにコクを出し、煮込んでも適度な弾力のあるお肉が世界中のファンを魅了する美味しさ！
フォンドボーで煮込みクリームで仕上げたクリーム煮も美味しい！付合せは野菜のピュレが良く合います。
ミルクフェッドヴィールはホワイトヴィールとも呼ばれる離乳を過ぎてもミルクだけで育てられたとっても贅沢な仔牛！わずかな鉄分でも肉を赤くしてしまうため、屋外には出さずに育てられます。
また、飼料はミルクだけですからとっても安全安心なお肉とも言えます。
ほんのりとミルクの香る最高級の仔牛の美味しさを堪能下さい。
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1パックに2枚入って使い勝手も抜群です |
| 商品名 |
ミルクフェッド仔牛
オッソブッコ（2枚） |
| 産地 |
カナダ |
| 原材料 |
仔牛骨付きスネ肉 |
| 規格 |
１パック=約500g（約250g×2ピース） |
| 単価 |
1パック 2,540円 |
| 販売価格 |
1パック 2,540円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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トリッパ（牛ハチノス）国産 |
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コラーゲンたっぷり！食感も美味しい！トリッパのトマト煮 |
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トリッパ（ハチノス）は脂肪分は殆ど無く、コラーゲンたっぷりで美容にもおすすめの食品！
下準備に時間はかかりますが、手をかけただけの味わいにきっと満足いただけますよ！
トマト煮はワインのおつまみにも、パスタのソースにしてもおすすめ。煮込み料理ですから、一晩寝かせて翌日の方がより美味しくいただけます。
柔らかく煮込んでおけば、トマト煮の他にも中華風やコチュジャンで炒めて韓国風料理も美味しい！
| こんな食べ方がおすすめ！トリッパのトマト煮 |
【材料】
・ハチノス・・・1ｋｇ 塩
（下茹で用）
・セロリの葉 ・ワインビネガー
（トマト煮用）
・玉ねぎ・・・1と1/2個 ・セロリ・・・1本
・人参・・・1本 ・ニンニク・・・3かけ
・トマト水煮・・・2缶
・塩、オレガノ、バジル、イタリアンパセリ
・ブラックオリーブ（お好みで）
【下ゆで】
・ハチノスは、塩で軽くもんで良く水洗いします。
・たっぷりのお湯を沸かし、 ハチノスを入れて5分ほど茹でて茹でこぼします。
・新しい水を用意し、ハチノスを入れて20分茹でたら再度茹でこぼします。（2回繰り返します。）
・ハチノスを5ｃｍ×7ｍｍくらいに細長く切ります。
・鍋に水とハチノス、セロリの葉とワインビネガーを入れて弱火でコトコト2時間ほどハチノスが柔らかくなるまで煮たら、ザルに上げます。
【トマト煮】
・玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにします。（人参は7ｍｍ角にしてみました）
・オリーブオイルで野菜をいため、 トリッパとトマトの水煮、白ワイン、オレガノ、バジルを加えて煮込みます。
・途中、味を見ながら2〜3回に分けて塩と香辛料を加えます。
・2時間ほど煮込み、トマトの水分が無くなってきたら味を調えて出来上がり。
※今回は仕上がり直前にブラックオリーブを加えました。2時間煮込むとかなり柔らかくなるので、歯ごたえを残したい方は煮込み時間を短縮すると良いと思います。 |
| ★お客様の感想＆レシピ |
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掃除してありますから、そのまま下ゆでができます。 |
| 商品名 |
トリッパ（牛ハチノス）国産 |
| 産地 |
国産 |
| 原材料 |
牛 内臓 |
| 規格 |
 1パック=約0.5kg（0.4〜0.8kg） |
| 単価 |
1kgあたり=1,650円 |
| 販売価格 |
1パック 約820円（約660〜1.650円） |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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ブラックトリュフ（フレッシュ液体凍結）100g |
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フォアグラとトリュフの組み合わせもフランス料理では美味しさの定番ですね！フォアグラテリーヌにトリュフを加えればもっともっと贅沢な風味を楽しめますよ！
フォアグラとトリュフの組み合わせの美味しさは定番です！
旬のトリュフを急速凍結していますから、香りが生きています。使う分だけ無駄にせずに解凍出来るのも冷凍の良さですね。
※半解凍でカットすると上手に切れます。（解凍しすぎると柔らかくなり、カットしにくくなることがあります。）
※生食用ではございません。香りを生かしたい時にもさっと熱を通してください。
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液体凍結で急速凍結だから香りが生きてます |
※規格・価格は変わることがございます。
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ミニ ターキー ムネ肉 |
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とってもヘルシー！！ターキーハム |
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ターキーはクリスマスだけのお肉ではありません！
脂肪が少なく、ヘルシーミートとしてヨーロッパやアメリカでは一年中ポピュラーに食べられているグルメミート！
とっても肉厚でヘルシーなムネ肉でハムを作って見ませんか？
サラダにたっぷりトッピングしてブランチにもどうぞ！
ハーブを加えたソミュール液でしっかりマリネすることでしっとりと仕上がります。
ターキーハムの作り方はこちら⇒
ターキーのムネ肉は脂肪分が少なくローカロリー。とっても肉厚でボリュームがありますから、ダイエット中だってお肉を満喫したい！という方にもおすすめのお肉です！
クセもありませんからどなたにも好んで頂け、アイデアしだいでいろいろなお料理を楽しんでいただける素材です。
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低カロリーな皮無しの胸肉は
ダイエット中の方にもおすすめ！ |
| 商品名 |
ミニ
ターキー ムネ肉 |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
七面鳥雛鶏 胸肉 |
| 規格 |
１パック約550~750g（約650g） |
| 単価 |
1kgあたり2.460円 |
| 販売価格 |
1パック ＝ 約1.590円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
※規格・価格は変わることがございます。
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