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スペインのナチュラルチーズ！極上の羊の低温殺菌ミルク使ったで作ったチーズは、濃厚でまろやかな味わいです。濃厚でコクのある「ドンマヌエル」、クセの少ないまろやかな味わいの「銀ラベル」、ローズマリーの香りが爽やかな味わいの「ローズマリー風味」、ホロッとした食感と爽やかな酸味が特徴の山羊ミルクのチーズ「カプリン」。
いろいろな場面でお楽しみいただける4種類のセットです。
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商品にギフトボックスは含まれません。ギフトボックスは別途300円となります。
| 商品名 |
グルメスペインチーズセット |
| 産地 |
スペイン テルエル地方 |
| 原材料 |
ドンマヌエル・銀ラベル：
低温殺菌乳、凝乳酵素、発酵スターター、塩
ローズマリー風味：
低温殺菌乳、発酵スターター、凝乳酵素、カルシウム、酵素E-1105 、ローズマリー、塩
カプリン：低温殺菌山羊乳、凝乳成分、発酵スターター、塩 |
| 規格 |
1セット：
ドンマヌエル15ヶ月熟成（1/8カット）約300g
銀ラベル9ヵ月熟成（1/8カット）約300g
ローズマリー風味9ヵ月熟成（1/8カット）約300g
カプリン（カブラ）約350g前後 |
| 単価 |
1セットあたり 約11,000円⇒9,900円 |
| 販売価格 |
1セット 約11,000円⇒9,900円 |
| 流通形態 |
冷蔵 |
| 賞味期限 |
商品に記載 |
| 調理のポイント |
カットし皮を取り除いてお召し上がりください。硬くなった部分やカビが発生した場合は取り除いてお召し上がりください。 |
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1セット 11,000円⇒9,900円
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| ◆ドンマヌエル15ヶ月熟成 |
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コクのある羊の低温殺菌ミルクを使った長期熟成ハードタイプのチーズ。最高級の羊乳チーズです。コクと濃厚な旨味がありながら、クセがありません。15ヶ月もの長期熟成のこなれた風味は、『チーズのハモンイベリコ』と呼ぶにふさわしい味わいです。
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| ◆銀ラベル（プラタ）9ヵ月熟成 |
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コクのある低温殺菌の羊のミルクを使ったハードタイプのチーズ。銀ラベルは癖がなく食べやすく、それでいてコクがあるので、スペインチーズが初めての方にもおすすめです。
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| ◆ローズマリー風味（アル･ロメロ）9ヵ月熟成 |
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コクのある低温殺菌の羊のミルクをつかった ハードタイプのチーズ。ローズマリーの爽やかな香りが、よりクセのない食べやすい味わいに仕上がっています。
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| ◆カプリン（カブラ） |
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ホロッとした食感と爽やかな酸味が特徴の山羊ミルクのチーズです。 小さめのホールです。
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| アルバラシンチーズ 美味しさのこだわり |
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| ≪飼料メーカーだから出来る良質なミルク≫ |
・安全で質の高い飼料作りから羊や山羊の飼育、良質なミルクの生産、チーズ作りまで全て1社で管理をすることにより、品質の高いチーズが作られます。
・家畜の飼料メーカーが作るチーズだから、上質なミルクに欠かせない飼料づくりまで気を配ることができます。
・羊や山羊は、羊舎のまわりで安全に生産された良質な飼料のみを与えられています。
・羊のミルクはマンチェゴなどの羊のチーズに使われるミルクよりよりクセが無く仕上がっています。
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| ≪美味しい水がまろやかに仕上げる≫ |
・アルバラシン村はローマ時代からひと山越えたところに水道を作ったほど水が美味しく、自然環境の良いところとして有名。その水と海塩をあわせて塩漬けしたチーズはやさしくまろやかに仕上がります。
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| ≪長期熟成が醸し出すコクと旨味≫ |
・質の高い羊乳だから長期熟成に耐えて旨味を増加させることができます。
 ・アルバラシンチーズを「チーズのハモンイベリコ」と呼ぶ人もいる程熟成したコクとうまみがあり、チロシンも多く見られます。
・アルバラシンチーズは地元サラゴサの高級レストランはもとよりチーズの本場オランダの二つ星レストラン でも使われています。
※チロシンとは・・・チロシンはチーズから発見されたアミノ酸の結晶で。旨味成分とも言われ、チーズや生ハムなど長期熟成食品の美味しさの目安にもされます。 |
羊乳と山羊乳から作られるアルバラシンチーズの数々。
バレンタイン前にはハート型のチーズも入荷予定です！
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