| ・熟成したラムレッグはは舌触りもソフトになっていて、ジューシーでした。ラムの香りもほんのり後からしてきて、とても美味しい良質のラム肉に感じた。【まつなが】
・ラム臭さが全くなくて、若干ラムが苦手な私でも美味しくいただきました。やはり熟成させた肉の方が、深みがあるまろやかな味がします。【たかはし】
・熟成させた方はあきらかに柔らかくなっており、きめの細かさも感じる。ラムのクセはより少なく、味が濃くなっているように感じた。
非常に味の良い、美味しいラム肉です。【いとう】
・熟成させた方はふっくらとした食感がある。 羊の癖はあまり感じられず、肉の旨みと甘みを感じる。 塩と胡椒でも十分に美味しかった。
【はみんぐ】
・味はまろやかでラムの香りがしっかりしている。適度な噛み応えがあり、肉を食べている感じがする！【よこた】
・熟成した方はやわらかく、ラム臭さが全くといっていいほどありませんでした。旨味が強く、柔らかな食感が美味しいです。【どうめき】
・熟成したものは、しないものに比べて弾力性があり適度に柔らかくなっていると思う。ジンギスカン用はそのままスライスしたものをタレ付けの中で熟成させるのもひとつの方法だろう。
【たむら】 |
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