ラム肉に限らず、しゃぶしゃぶなどのお料理は冷凍のまま、半解凍、解凍済みのどの状態が一番美味しいか？興味があることだと思います。
３つの方法でどれが美味しいかお試しになるのも楽しいと思います。

ラム肉は味が濃くフレーバーがあるお肉ですから、これを消すことよりも、活かしながらオリジナルなタレをちょっと一工夫するのもいいですね♪
通常の豚肉などもしゃぶしゃぶで美味しいですが、あまりクセがないと言いますかナチュラルなお肉よりも、ラム肉などの特徴があるお肉とタレがマッチしますとバカ旨ではまってしまいます。そういった食べる楽しみがあるのもラム肉のすばらしいところだと思います。

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する