ラムのティーボーンステーキは、ラムのフレンチラックを凌ぐ、高級部位です。一度にふたとおりの美味しさが味わえます♪

1枚90〜100gとボリュームUP！厚みが増して、とってもジューシー！
Tボーンですから一枚でロースとフィレ肉の美味しさをを味わうことが出来ちゃいます。

塩コショウだけでも十分に美味しいですが、マリネをするとさらに美味しくなります！タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクなど香味野菜とオリーブオイルでマリネしてください。味付けは塩と胡椒だけでOK！

またバルサミコやブラックオリーブペーストのソースとの相性も抜群です。オーブンで、フライパンで、網焼きで。。。ミディアムレアが美味しいですよ！

グルメミートワールドで扱っている各産地ブランドのラムの特徴

※ニュージーランド産ラム
オーストラリア産に比べて若いラムを使用しています。その為に一番クセのない柔らかいラムと言ってもいいと思います。若いために、オーストラリア産よりサイズは小さめです。

※オーストラリア産トップカットブランド
このブランドは、より肉の味が濃く、マトンの旨味を引き継いでいるのが特徴です。ハーブ系の料理、ワインを選ぶ料理、又はショルダーなどはジンギスカンなどスパイス、タレ負けしないしっかりとした肉の味があります。通好みのラムです。

※オーストラリア産テンダープラスブランド
このブランドは、肉の味がまろやかでクセがないのが特徴です。ニュージーランド産のラムもクセがないですが、こちらはサイズが大きく肉の味があります。塩コショウだけでじっくりと頂くには最適かもしれません。

※オーストラリア産TMCブランド
このブランドは、オーストラリアの平均的なラムといえます。丁度、トップカットとテンダープラスブランドの中間的な位置づけです。大量に生産できるために、オーストラリアでラムがショートする際にも比較的安定的供給ができるラムです

ラムＴボンステーキは、肉の周り２辺に骨がついていますから、焼いたときに肉の縮みがすごっく少ないんです。その結果、肉がジューシーに焼き上がります。

焼き上げるコツは、肉の両面が熱で固まったら、優しく火を通していきます。表面に少し赤い肉汁が浮き出てきたらミディアムレアです。あとはお好みで火を通してください。

召し上がり方によって３回の美味しさを体験できます。最初はジューシーなロースの部位から召し上がりください。次にフィレの部分を食べると、尚いっそう柔らかさが引き立ちます！網焼きやグリルの場合は最後に骨の近くをもう一度焼いてください。香ばしさが引き立ち美味しくいただけます！

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する