投稿者：ふくちゃんさん

知人に焼肉用に、といただいたパルマのタン、半分はスライスしてタン塩にしましたが、残りをタンカツにしてもらいました。皮をむく手間がないのでとても楽に作れました。（いつもは鋏で皮を切り落としていました。）厚めに切って賽の目に切込みを入れるか、叩いて塩コショウし、水溶きの小麦粉をくぐらせてから、パン粉ではなくコーンミールをたっぷりとつけました。油を敷いたフライパンでじっくりと揚げ焼きにし、こんがりしたら出来上がり。焦がしバター＆しょうゆのソースと、レモンでいただきました。外はカリカリ、パン粉では出ない軽い食感とコーンの香りが香ばしくて、おいしすぎ！！タン塩もいいですが、ヒレカツより味のあるタンカツを皆さんで試してほしいと思いました。こちらのサイトを紹介されたので、今すぐ自分で購入し再度作りたいと思います。おいしいお肉ありがとうございました。