投稿者：神奈川県 にゃんさん

イベリコの上落としを注文するのは2回目です。気軽に使えて、しかも美味とくれば文句無し！噛み締めるたびに豚肉の旨みがジワッと口の中に溢れてもう至福のひと時です。今回は洋風・和風と2種類の調理法でいただいたのですが、肉自体の味がしっかりしているので、どんな調理法でも料理がワンランクアップすることは間違いありません！次は何をつくろうかな♪ ＜今回のレシピその１：ポークソテーのハニーマスタードソース添え＞・豚肉は一口大に切って軽く塩・胡椒をした後、サッと炒めます。最初は強火で焼き固めてから、じっくり弱火で火を通します。焼きすぎに注意！・ソースを作ります。じっくり炒めた玉葱に白ワインを大匙1加え一気にアルコール分を飛ばしたら、生クリーム50mlを加え、とろみが付くまで煮詰めます。仕上げに粒マスタードを大匙1、蜂蜜を小匙1加え、ざっと馴染ませてから塩で味を調えれば完成。・大皿にでーんと盛ればご馳走の完成！ここでは付け合せはニンジンとインゲンのバターソテーです。 ＜今回のレシピその２：変わり豚丼＞・フライパンにオリーブオイル大匙1を熱し、マヨネーズを小匙1加えた溶き卵を投入。ふんわりとしたスクランブルエッグを作ります。・千切りにしたキャベツをバターで炒めます。しんなりしてきたら白胡椒、カレー粉小匙1、醤油小匙1を加えてざっと炒め合わせます。・フライパンにオリーブオイルを少々熱し、みじん切りにしたニンニクと生姜を各小匙1炒め、香りが立ったら肉を投入。表面の色が変わったら醤油小匙1を加え、絡めます。・丼にご飯を取り、上に卵焼き、キャベツ、豚肉の順番に盛り、肉の焼き汁をかければ完成！意外な取り合わせかも知れませんが美味いですよ！