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ご案内
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イベリコ豚の美味しさは脂といっても過言ではありません！
そのイベリコ豚の脂ですから、油の代わりに使うことによって、
いつもの炒め物だって美味しくなっちゃいます。
ウインナー、コンフィ、ジンギスカン！炒め物、ラーメンなどご自由にお使いください。 |
| 商品名 |
イベリコ豚 脂落とし |
| 産地 |
スペイン/サラマンカ地方 |
| 原材料 |
イベリコ豚 脂 |
| 規格 |
１パック約250g前後 |
| 単価 |
１パックあたり200円 |
| 販売価格 |
１パック=200円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
製造日より1年半 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
そのままお使いになるか、中火でラードを出してお使い下さい。 |
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１パック=200円
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| 商品のご感想 |
投稿者：東京都 Ucoさん
イベリコ豚ロース（骨なし）とともに買ってみました。さて、どうやって使おうかな・・・このまま食べられないものってすごく想像力が働きますネ。
まず試したのは、グリルしたイベリコ豚の付け合せの野菜をイベリコ豚の脂を使って調理するというもの。
たとえば、新ジャガイモ。皮をゴシゴシと綺麗に洗い、フライパンで小さく切った脂をあたためて溶かしたところで丸ごとコロコロと炒めます。そのままオーブン皿に入れて柔らかくなるまで火を通すのですが、出来上がる直前にフェンネルシードと和えてからさらに１〜２分で出来上がり。香りも良く仕上がります。そのようにして他の野菜もイベリコ豚の脂を使って炒めてオーブンで火を通すやり方でかなり楽しめました。新じゃがなんかは、素材の甘みに加えてイベリコ豚の脂の旨みも加わって、外は香ばしく中はホクホクに！！！
本当に美味しくいただきました♪よって、さらに追加しちゃいました！
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| ＞＞イベリコ豚
脂落とし のお料理・レシピのご感想を見る |
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イベリコ豚は、その類い希な脂が特徴です。ドングリを沢山食べた黒豚の脂はオレイン酸が豊富という、特徴ある脂です。コクのある味をお料理に生かして下さい。
イベリコ豚ロースの切り身をカットする際に出た脂です。背脂の一部ですので、上質な脂です。切り身を切り分ける際にナイフでカットしておりますので、細かくなっておりますところをご了承下さい。
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豚の脂っていろんなお料理で使われます。その脂をイベリコ豚の背脂を使ってみたらどうでしょう？お料理が美味しくなるばかりでなく、楽しくなると思います。
ジンギスカンで有名な北海道の専門店は、豚の脂をジンギスカン鍋のてっぺんにのせるところが多々あります。
鍋の焦げ付きを防ぐためと、脂のコクを出すためですが、これをイベリコ豚の脂でやってみたらどうでしょう？なんとも贅沢ですが・・・美味しさと、健康的な感覚で食も進むこと間違いなしだとおもいます。
イベリコ豚とジンギスカンの融合！など考えていて、じっくりとお酒を飲むのもいいですね。
ラーメンも個人的に試したい！です♪
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 すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。
発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
 冷凍保存でお願いします。
ラードを取りましたら冷蔵庫で保存して下さい。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
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