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ご案内
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| 合鴨胸肉を塩漬けし、こんがりと表面を焼きました。そのままスライスして薬味と一緒にお刺身風に。カルパッチョなどにもお使いいただけます。
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| 商品名 |
紅茶鴨あぶり焼き |
| 産地 |
マレーシア |
| 原材料 |
合鴨肉、食塩、調味料（有機酸）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na) |
| 規格 |
 １パック=約180〜240g |
| 単価 |
1kgあたり 3900円 |
| 販売価格 |
1パック 約860円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
冷凍1年半 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
解凍後スライスしてお召し上がり下さい |
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1パック 約860円
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| 商品のご感想 |
投稿者: kiraraさん
とろけるように美味しかったです。
解凍して、ぷにゅ〜ってした感触と焦げ目の薄い皮に「え、これ生肉だっけ？」とびっくりして思わずパッケージを見直しました。塩漬け＋定温乾燥かぁ。ふむふむ。
たたきみたいに強火で周りを焼いてないので、切るときもポロポロせずに綺麗な仕上がりです。ほとんどレアなんですが、血や肉汁も流れず生臭さも全くありません。でもギュッと噛み締めると鴨の旨み甘みが広がります。控えめな味付けなので生ハムみたいにカルパッチョやピザのトッピングとかにも使えそうです。端っこは角切りにしてポテトサラダに混ぜ込んでも贅沢かもかも〜 |
| ＞＞紅茶鴨あぶり焼き
のお料理・レシピのご感想を見る |
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合い鴨の胸肉を塩漬けし、低温乾燥した商品です。表面をこんがりと焼いてありますので、香ばしさと、とろけるような食感を楽しめます。
ほんのりと薄い下味ですので、たたき・カルパッチョに最適です！
半解凍でスライスすると、薄〜く切ることが出来ます。
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 すばやく解凍するための一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。
発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
 ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
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