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ご案内
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| フォアグラ ド オワ(鵞鳥フォアグラ）のホールです。チルド空輸のフォアグラ・オワの美味しさそのままに液体凍結をしました。鵞鳥フォアグラは融点が高く、よりまったりとしたコクをお楽しみいただけます。 |
1個約700g〜800gのガチョウフォアグラです
| 商品名 |
フォアグラ・ド・オワ（ホール）ハンガリー産 |
| 産地 |
ハンガリー |
| 原材料 |
鵞鳥肝臓 |
| 規格 |
1パック=約750g（700g〜800g） |
| 単価 |
1kgあたり 11.000円 |
| 販売価格 |
パック=約8.250円 |
| 流通形態 |
冷凍（液体凍結）  |
| 賞味期限 |
製造より冷凍1年 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
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※液体凍結により、フォアグラの表面の温度を急速に奪うために表面の色が薄緑になることがありますが、 鮮度が保持されていることで、解凍後は通常の色合いに戻ります。
| こんな食べ方がおすすめ！ |
* ソテー
* パイ包み |
* テリーヌ
* フォアグラ丼
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ハンガリー産鵞鳥のフォアグラです。カナールフォアグラより、融点が高いのでどなたでも手軽に調理できます。まったりとしたフォアグラ独特のコクをお楽しみ下さい。
ハンガリーから空輸したフォアグラ・ド・オワ（ガチョウ フォアグラ）を新鮮なうちに真空後液体凍結で急速冷凍しました。
お使いになるまで新鮮さが保てます。
| フォアグラ を使った美味しいお料理 |
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☆フォアグラテリーヌ
前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。 |
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☆フォアグラとトリュフのパイ包み
フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です
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☆フォアグラとりんごのタルト
さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)vみなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪
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☆フォアグラと穴子のソテー
クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩だけなのに、絶妙な味です。
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☆フォアグラのソテー リゾットとマンゴのカルパッチョ添え
フォアグラとマンゴは是非試していただきたい組み合わせです。リッチなフォアグラの味をマンゴの甘酸っぱさがさっぱりさせてくれます。これを鴨のソテーに添えるとメイン料理にもなります。
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☆フォアグラ丼
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。 |
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☆フォアグラの西京漬け
ご飯に合うフォアグラの和風レシピです。フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。 |
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ご家庭でもお気軽にフォアグラをお楽しみください！！
フォアグラオアは鴨のフォアグラに比べ、融点が高く、味も濃厚です。
ソテーの際には小麦粉をまぶし中まで温かくなるよう焼いてください。カリッと焼けます。
※裏技として小麦粉をまぶすときにカレー粉を少し混ぜると、フォアグラの味が引き立つそうです！
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 すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。
発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
 ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
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