100％近いフォアグラを、美味し〜くテリーヌにしてあります。缶から出してそのまま食べられるからうれしい！！ブリオッシュやメルバトースト（薄切りパンを軽くトーストしたもの）を添えてお召し上がりください。薄切りにしてサラダに加えたり、ステーキに添えたり。。。いつものメニューが大変身です！！

【製法】
原材料をつぶして調味料を加えて混ぜ合わせ缶に詰めて封をした後、圧力釜で80℃で90分間調理殺菌。0℃〜3℃で冷却。

■ペリゴール地方って？

ペリゴール地方は、フランスでも有数のフォアグラ産地です。
鵞鳥の像が象徴になっている「フォアグラ」という名の広場があるほど、フォアグラの生産に力を入れているんです。
中でもValette社は、地元の最高品質のフォアグラを選び、丁寧に調理することで、フランスでもフォアグラで名高いブランドとなっています

熱湯のなかに缶のまま短時間入れ、缶の表面を暖めると上手く取り出せます。また、カットする際にもナイフを熱湯につけながら切るときれいに切れますよ。カットして、そのままパンやクラッカーを添えてお召し上がりください。

■保存の際のコツ

保存は、開封後３日間がペストです。それ以上持たせたい場合は、缶より出す際に、使う分だけ出します。空気に触れる面を、カットした断面だけにするのです。切り口を空気にあたらないようにきっちりとラップをしておきます。こうすることによって、約１週間の保存期限が可能になってきます。