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ご案内
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| フランス産鴨のフォアグラ ホール(ブロック)です。瞬間凍結品ですから、品質も安定していて使いやすいです。 |
フォアグラのソテー・中はとろ〜り、まったりとした美味しさ。
| 商品名 |
鴨フォアグラホール |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
鴨肝臓 |
| 規格 |
 1パック=約0.6kg |
| 単価 |
１kgあたり 8.380円 |
| 販売価格 |
約5.030円 |
| 流通形態 |
冷凍(瞬間凍結） |
| 賞味期限 |
冷凍1年半 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
解凍後調理してください |
業務用に！5パックセットでお得です。フランス産鴨のフォアグラ
ホール(ブロック)です。
瞬間凍結品ですから、品質も安定していて使いやすいです。 |
| 商品名 |
鴨フォアグラ（ホール）5パック |
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
鴨肝臓 |
| 規格 |
1ケース 5パック（約3kg）
（約0.6kg×5） |
| 単価 |
１kgあたり7,960円 |
| 販売価格 |
1ケース 約23,880円 |
| 流通形態 |
冷凍(瞬間凍結） |
| 賞味期限 |
冷凍1年半 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
解凍後調理してください |
瞬間凍結ですから、新鮮！風味もそのままです！ホールのままテリーヌに、カットしてソテーにソースに。
鮮度が決め手のフォアグラは、チルドのいい状態を保つのが難しい商材の一つです。瞬間凍結品でしたら、品質は安定していて使いやすいです。
| フォアグラ カットを使った美味しいお料理 |
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☆フォアグラとりんごのタルト
さくさくのパイにフォアグラの油が染み込んで、もう最高のコンビネーションです(^^)vみなさんが子供の頃から好きな、あの癖になる「しょっぱくて甘い」組み合わせです♪ |
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☆フォアグラと穴子のソテー
クリーミーなフォアグラを穴子で包んで、さっとソテーしました。味付けはエクストラヴァージン・オリーブオイルと500万年前の塩だけなのに、絶妙な味です。 |
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☆フォアグラテリーヌ
前菜の定番、フォアグラテリーヌをご家庭で手軽に作れるレシピです。材料も単純で、作り方も簡単。レアに仕上げてありますが、お好みによって調理温度を調節してください。 |
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☆フォアグラの西京漬け
もう一つご飯に合うフォアグラの和風レシピです。フォアグラの油で香ばしくなった味噌の香りが、炊き立てのご飯と合います。 |
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☆フォアグラとトリュフのパイ包み
フォアグラとトリュフの香りをパイで包み込みました。さくっとしたパイにフォアグラの油が染み込んで素晴らしい味になります。ヴィンコットでソテーした玉葱の甘さもなかなかの名脇役です |
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☆フォアグラ丼
フォアグラの油で、ちょっと焦げたヴィンコットと醤油のソースがお米に合う。
こんなにフォアグラが和食に合うとは、うれしい驚きです。 |
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フォアグラカナールは脂分が多く強火で調理すると溶けやすいですので、
お料理の際にコツが必要です。
最初に中火で回りを固めたら、火を極端に弱火の弱火ぐらいに落としてしまいます。
あとは余熱で火を入れていきます。
※個人的にはレアが好みです！
またソテーの際には小麦粉をまぶ素方法もございます。カリッと焼けます。
※裏技として小麦粉をまぶすときにカレー粉を少し混ぜると、フォアグラの味が引き立つそうです！
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