≪ローストターキー　マリネの仕方≫

①香味野菜（人参･玉ねぎ･セロリ･ニンニク）、塩、ブラックペッパーを用意します。

②塩・ブラックペッパーをターキーに良く揉み込みます。
おなかの中もしっかりと味付けします。

③スライスした香味野菜を漬け込み用の容器に敷き詰めます。
（ジップロックでもOKです）

④おなかの中にも香味野菜を入れて風味を移します。
（焼く前に取り出します。）

⑤ターキーの上に香味野菜を満遍なくのせて、ラップをし、1～3日マリネします。

すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。 発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法

ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する