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ご案内
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イタリア産プロシュート14ヶ月熟成・お徳用スライス(200g) |
最高級ブランドガローニ
Galloni 社 24ヶ月熟成プロシュート。
より円熟したまろやかなうまみをどうぞ！じっくりと2年もの歳月をパルマの風と共に寝かせることによって、醸し出された独自の薫り高いフレーバーとコクをお届けします。 |
とってもお得なプロシュート！
初めてだから、まずはリーズナブルなプロシュートから試してみたい方におすすめ！
ちょっとだけ形が不揃いのとってもお得なプロシュートです。毎日のお惣菜にも本場のプロシュートを気軽にお使い頂けます。
生ハムとアボカドのムース
| こんな食べ方がおすすめ！ |
* サラダ・サンドウィッチに
* パスタ・ピザに
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| 商品名 |
イタリア産プロシュート14ヶ月熟成・お徳用スライス(200g) |
| 産地 |
イタリア ガローニ社 |
| 原材料 |
パルマ白豚 塩 |
| 規格 |
1パック=200g |
| 単価 |
1パック 880円 |
| 販売価格 |
880円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
製造より冷凍1年半 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
解凍後室温に戻しますと1枚づつきれいにはがせます |
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1パック 880円
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| 商品のご感想 |
投稿者：大阪府 奈津子さん
お徳用は本当にお得♪
生ハム大好きな我が家の子供たちは、 遠慮なく満足するだけ食べれるので大ファンです。 百貨店で生ハムを見て、 生ハムが高価だと驚いておりました。(^_^;)
スーパーなどで手ごろなものを買うと、 塩辛い生ハムが多いのですが、 このお値段で、 まろやかぁ～なこの本核的なお味を楽しめる。
スクランブルエッグと、 オニオンスライスとプラウト（ブロッコリーのヒョロヒョロ芽）、 セロリ・バジル（切った後少し水でさらしてあく抜き）を適当に薄切りし、
イタリアンか和風のドレッシングかマヨネーズ（少なめ）で和えたサラダと、 キュウリ・トマトのスライスと、 パルマの生ハムと、
各自好きなだけセルフサービスでサンドウィッチにして、 簡単な休日の朝食ですが、 至福のひと時を楽しんでおります。
ありがたいお品です。(^・^) |
| ＞＞パルマハム14ヶ月熟成・お徳用スライス(200g)のお料理・レシピのご感想を見る |
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| 商品名 |
イタリア産プロシュート 14ヶ月熟成お徳用スライス(ケース）30パック入 |
| 産地 |
イタリア パルマ地方 |
| 原材料 |
パルマ白豚 塩 |
| 規格 |
1箱=20パック（1パック200g） |
| 単価 |
1パックあたり680円 |
| 販売価格 |
1ケース=13,600円 |
| 流通形態 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
-15℃以下で保存してください |
| 調理のポイント |
解凍後室温に戻しますと1枚づつきれいにはがせます |
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・・・イタリア産プロシュートにつきまして・・・
この度、パルマハム協会の保護する商標制度が定められ、 下記の条件を満たすもの以外「パルマハム」や「パルマ」の商標を使用できなくなりました。
①王冠マークの焼印がついたパルマハム原木を店頭でスライスして提供及びその場で販売する場合
②正規スライスパック（黒い三角形に金色の王冠マークが施された現地加工品）
当プロシュートは、現地からパルマハムの原木で輸入をされておりますが、日本国内の工場にてスライスしているため、 「パルマハム」の名称を使用することができなくなりましたことをご報告いたします。
この商品はこちらの原木を国内の工場にてスライスしたものです。
◆パルマハム14ヶ月熟成赤ラベル |
| ※お徳用スライスとなっておりますので、スライス部分によっては多少歯ごたえのある部分も稀にございます。
ご理解のうえお使い下さいますようお願いいたします。
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ガローニ社のプロシュートは、近代的な設備のなか、熟練された職人によりパルマ地方に伝わる伝統的な技法（塩漬、乾燥、熟成）で1本1本丹念に作られ、芳香な風味とまろやかな味が特徴です。イタリア国内でも高級食材店でしか取り扱かわれていません。
品質の安定度と高級感ではピカイチの生ハムです。D.O.P.認可
特徴のひとつとして、ガローニ社のプロシュートは、生産メーカー200余社の中、塩分の低さでも1，2位を保っています！プロシュートの平均塩分含有量は６.９％ですが、ガローニ社のプロシュートの塩分は常に５％を切っています。薄味で旨味を引き出し、長期熟成に耐えられるプロシュートをつくる技術力はガローニ社ならではのものです。
スライスや切落しは冷凍で1年、冷蔵未開封で3ヶ月保存できます。開封後は徐々に風味が落ちますから、お早めにお召し上がりください。ブロックは冷蔵保存で3ヶ月以上風味を損なわずお召し上がり頂けます。 |
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生ハムの表面を見ると白い粉のような固まりがついていることがあります。チロシンといいまして旨み成分のアミノ酸が結晶になったものなのです！もちろん旨み成分ですから食べても大丈夫ですし美味しさの為にも必要なものです。
生ハムは熟成することによって普通の豚肉の数倍から数十倍にアミノ酸が増えます！
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| このチロシンがみられるということは、美味しい生ハムの証明ともいえます！ |
◆プロシュート/生ハムは低カロリーで良質なタンパク食品！
熟成されたプロシュート クルードは、イタリア産の食肉加工品のなかでも最も脂肪の量が少なく、プロシュートに含まれる脂分は、オリーブオイルの基本成分と同じオレイン酸が44.34％（イタリア貿易振興会）と多量に含まれています。その他リノール酸7.96％、ステアリン酸11.3％と含まれ合計すると実に62.6％もの不飽和脂肪酸が含まれています。
またこれらの不飽和脂肪酸の働きは、オリーブオイルでもご存じのように、動脈硬化 心臓病 など様々な現代病に非常に効果的に働きかけます。
ミネラル質に富んだ良質なタンパク源を多く含むことでも知られています。
遊離アミノ酸12％、100mgの赤身には、バリン198.5mg、ロイシン268.7mg、イソロイシン175.0mg、チロシンなどが含まれ、体力アップ、筋肉運動などにとても向いている食品です。遊離アミノ酸は、心身を若返らせ、更に体脂肪を落とし、筋肉を付ける作用がある成長ホルモン量を増加させます。
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 イタリアを代表するガローニ社の生ハムは、切り立てをそのままに、またはパンなどを添えてじっくりと味わって頂きたい美味しさです。
召し上がるときのコツは、なるべく常温に戻して柔らかくして頂くと、美味しく頂けます。
また、カルパッチョなどのように、オリーブオイルをかけて召し上がるのも美味しいですね！
また、お料理にパルマハムを使用することでなおいっそうの旨さを引き出すこともできます。
食材をパルマハムで巻いた後、唐揚げみたいにしてもいいですし、海鮮類にも意外に合ってしまいます。
アイディア次第でいろいろなお料理に対応できます。お徳用スライスなら、ふんだんにお使いいただけます。
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 すばやく解凍するために一番よい方法は、氷水の中で解凍する方法です。２重にしたポリ袋(ビニール袋）にパックのまま入れ、空気をなるべく抜いて輪ゴム等で口を縛ります。
発泡スチロールの箱やボール等に氷水を用意しまして、水にすべてつかるようにして解凍します。
※浮き上がる場合は重しをのせてください。 やむを得ず冷蔵庫で解凍する場合もパックの表面を水にくぐらせてから解凍してください。解凍が早くなります。
≫食肉の解凍方法
 ご家庭の冷凍庫に保存する場合には、ラップやジップロックで密封の上、新聞紙やエアークッションなど断熱効果があるもので包んでから冷凍庫で保存します。冷凍庫の開け閉めによって庫内が温度上昇した際も、肉表面の温度上昇をある程度防いでくれ、日持ちがします。
※一度解凍したものを再冷凍することはお避け下さい。
≫冷蔵庫で安定して保存する
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