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| ■鴨肉/鶏肉/ホロホロ鳥 |
| シャラン鴨 ロース(フィレ肉） |
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品名 |
フィレ
ド カナール シャランデ エトフェ(ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
◎ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
△ |
|
| 産地 |
フランス |
単価 |
\3,900/kg |
| 規格 |
1ケース=5kg定貫 25パック入(1パック180〜200g) |
価格 |
| \19,500 |
 |
|
| シャラン鴨 骨付きモモ肉 |
 |
品名 |
キュイス
ド カナール シャランデ エトフェ(2ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
△ |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
フランス |
単価 |
\1,250/kg |
| 規格 |
2ケース=10kg定貫 (1ケース=約20〜25パック)×2
(1パック=200〜250ｇ) |
価格 |
| \12,500 |
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| バルバリー種 メス鴨ロース(フィレ肉） |
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品名 |
フィレドカネット(ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
◎ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
△ |
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| 産地 |
フランス |
単価 |
\2,400/kg |
| 規格 |
1ケース=10kg定貫 約50パック前後入(1パック約200g) |
価格 |
| 約\24,000 |
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| フランス鶏 骨なしモモ肉 |
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品名 |
キュイスドプーレジョーヌデゾッセ(2ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
△ |
| 煮込 |
◎ |
| 揚る |
◎ |
|
| 産地 |
フランス |
単価 |
\1,980/kg |
| 規格 |
 2ケース=約10kg 1ケース5パック入(1パック約1kg) |
価格 |
| 約\19,800 |
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| ホロホロ鳥 骨なしモモ肉 |
 |
品名 |
キュイスドパンタードデゾッセ(2ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
◎ |
| レアに焼く |
○ |
| 煮込 |
○ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
フランス |
単価 |
\2,080/kg |
| 規格 |
2ケース=約10kg 1ケース5パック入(1パック約1kg) |
価格 |
| 約\20,800 |
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| ■フォアグラ |
| 鴨フォアグラ |
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品名 |
フォアグラドカナール(ケース） |
形態 |
冷凍（瞬間凍結） |
| 中まで焼く |
△ |
| レアに焼く |
◎ |
| 煮込 |
× |
| 揚る |
× |
|
| 産地 |
フランス |
単価 |
\6,280/kg |
| 規格 |
1ケース=約5kg
（8個入り） |
価格 |
| 約\31,400 |
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| ■ラム |
| ラム カットステーキ |
 |
品名 |
ラムチョップ（1ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
◎ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
ニュージーランド |
単価 |
\3,990/kg |
| 規格 |
1ケース=約6.8〜7.5kg 25パック入り（125枚） |
価格 |
| 約\28,300 |
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| ■鹿肉 |
| 鹿フィレ肉 |
 |
品名 |
鹿テンダーロイン（ケース） |
形態 |
冷凍 |
| 中まで焼く |
○ |
| レアに焼く |
◎ |
| 煮込 |
△ |
| 揚る |
○ |
|
| 産地 |
ニュージーランド |
単価 |
\3,950/kg |
| 規格 |
1ケース=約9.0kg約10〜12パック入（1パック0.8kg前後） |
価格 |
| 約\35,550 |
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