・クセが無い、柔らかく上品なフィレ肉！柔らかいけどじっくり噛んで甘味を楽しみたいお肉です。お肉自体がさっぱりしているので濃厚なソースでも美味しいし、和風にわさび醤油やニンニク醤油でも美味しい！たたきもいけると思います。【いとう】

・さすがフィレ肉。特有の繊維の細かさがあり、柔らかさはバツグンにある。肉の甘み・少々の酸味が程よく、馬肉の特徴とバランスが良く取れている味。 【まつなが】

・食べる前はこんなに柔らかいとは思いませんでした。少々馬臭さがあるとは思いますが、そこがまた美味しいです。クセになる美味しさです！！ 【どうめき】

・かなり馬の味が強く感じる。食感はやわらかく、脂をほぼ全く感じない非常にヘルシーな感じ。 【よこた】

・さっぱりしていてクセが全くないので、どんなソースとか味付けでも合いそう。また脂分がないので、健康的な食肉としてステーキも楽しめそうです。【ぐるタム】

馬肉は高タンパク・低脂肪・低カロリーなヘルシーミートです！またビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄分が豊富に含まれています。スタミナ源でもあり、疲労回復や体力増進に役立グリコーゲンも多く含んでいます！

＊カロリー
赤身肉は100gあたり100kカロリーと、鳥のささ身と同様の低カロリーです。

＊鉄分
馬肉は鉄分を多く含み、豊富なヘム鉄分により肉の赤色が濃いのが特徴です。真空包装状態から開封して空気に触れているうちに、次第に赤く発色し、 時間が進むと黒ずんだ赤色に変化しますが、ヘム鉄分が多く含まれている証拠でもあります。

＊グリコーゲン
馬肉には多くのグリコーゲンが含まれます。糖質であるグリコーゲンは馬肉の甘味の素でもあり、即効的なエネルギーにもなり馬力がでると言われます。