商品検索
お買い物
仔牛・国産牛
ラム肉・羊肉・ジンギスカン
馬肉・猪肉・鹿肉
家禽類
ジビエ・野禽類
金華ハム(金華火腿)類
国産生ハム/加工品
天然ミネラル塩
輸入食材
安心お買い物
OSMC（オンラインマスターズショップ）正会員の店
当サイトの決済システムはSSL128BITにより保護されております。 これによりお客様がWorld Wide Webを通じて弊社に送られる全ての情報は暗号化され、
改竄・漏洩することが無く安心してお買い物できることを保証いたします。
お客様の個人情報は、世界TOPレベルの[TRUSTe]のライセンス取得により わが社が責任をもって厳重に管理しております。安心してお買い物をどうぞ！
ご案内
|
やさしい天然塩と最高級オリーブオイルとハーブでマリネした≪シャラン鴨・プレジョーヌ・ホロホロ鳥≫
グルメミートワールドが自信をもってお勧めする、オリジナル商品です。ぜひお試しください！
| ◆◆プロの下ごしらえにこだわった、やさしい天然塩とハーブのマリネ◆◆ |
エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩500万年前の塩（0.3％以下）でじっくりとマリネしました。オリーブオイルでマリネすることで肉の繊維が焼き上げた際に柔らかくなります。ローズマリーが肉の癖をとり、肉のコクと旨さを引き立てます。ほんの少しの塩にもこだわりました。最後の味付けはお客様にしていただくためです。
＜オリジナル・マリネ＞美味しさの秘密！グルメミートワールドだけのマリネ法です。
- 残留羽の処理や火の通りが良いよう骨に沿ってスリットを入れたりと、プロの下処理をしています。
- 真空状態でマリネするから、お肉全体に均等に味が浸透し熟成しやすくします。
- すぐに冷凍はしません。専用熟成庫でお肉に合わせてじっくり氷点熟成させますので肉の味を引き出し肉を柔らかくします。氷点熟成させたお肉は解凍後の日持ちも良く美味しさが持続します。
- 液体凍結機で新鮮なまま高速冷凍。お肉の繊維を破壊せず解凍時のドリップも少なく抑え、美味しさを逃がしません。解凍することでいつでも最高の状態で調理することができます。
|
炭火で脂を落としながら焼き上げたお肉は格別の美味しさ！
パリッと焼けた皮も美味しい！ |
シャラン鴨の特徴は、なんと言っても伝統的なこだわりの飼育法にあります。 専門の職人による手作りの餌（とうもろこしに小麦、マラカス麦、大豆、
果肉、糖蜜）を与えます。
恵まれた湿地帯という環境のもと高品質の手作りの飼料を与えられ
すくすくと美味しさを蓄えていきます。
また、エトフェ（窒息）させることにより 味の濃い肉に仕上がります。
ちょっと残酷な様ですが、美食の国フランスならではの事。
食べてみれば納得のお肉です。
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
シャラン鴨モモ肉、エキストラバージンオリーブオイル、ローズマリー、天然塩 |
| 規格 |
 1パック=約250g（約200～300g） |
| 形態 |
冷凍（氷点熟成後液体凍結） |
| 単価 |
1kgあたり2480円 |
| 販売価格 |
1パック 約620円 |
|
|
|
コクのある、フランス産キュイスド パンタド（ホロホロ鳥の骨付きモモ肉）です。
パンタードは、フランスの食卓には欠かす事の出来ないポピュラーな食材でヨーロッパでは、パンタ-ドの風味を野趣あふれる雉肉にたとえ、古くから人気のある食肉です。
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
ホロホロ鳥 天然塩 エキストラバージンオリーブオイル 乾燥ローズマリー |
| 規格 |
1パック=約0.2kg（約0.16～0.23kg前後） |
| 形態 |
冷凍（氷点熟成後液体凍結） |
| 単価 |
1kgあたり 2.800円 |
| 販売価格 |
1パック= 約560円 |
|
写真は2枚ですが、1パック1枚入りになります |
|
|
写真は2枚ですが、1パック1枚入りになります |
プーレジョーヌ（赤毛鶏）はフランス国内で最もポピュラーな鶏なんです。理由は、
味が濃厚で美味しいから！！
黄味を帯びた皮色も美しい、とっても美味しい鶏です！
| 産地 |
フランス |
| 原材料 |
プレジョーヌ 天然塩 エキストラバージンオリーブオイル 乾燥ローズマリー |
| 規格 |
1パック=約0.2kg（約0.16～0.26kg前後） |
| 形態 |
冷凍（氷点熟成後液体凍結） |
| 単価 |
1kgあたり 2.850円 |
| 販売価格 |
1パック= 約570円 |
|
|
| 一枚一枚ていねいにプロの下ごしらえをしています！ |
| ～製造担当＠スタッフのこだわり～ オリーブオイルでマリネすることで肉の繊維が、
焼き上げた際に柔らかくなります。
ローズマリーが肉の癖をとり、肉のコクと旨さを引き立てます。
ほんの少しの塩にもこだわりました。 最後の味付けはお客様にしていただくためです。
塩と胡椒を付け加えていただいてもいいですし、 バルサミコ酢やビンコットでソースを作っていただいても。 そのため、まろやかな美味しい自然塩にこだわりました。
かすかに塩分があるくらいです。
骨に添って入れるスリットも、1本1本手作業でいれています。
そのため時折、売り切れになることもありますが、 その際は少々お待ちくださいませ。 |
①皮目を傷つけないよう注意して
骨に沿ってナイフを入れます |
②骨の片側にナイフが入ったところです。 |
|
③反対側も骨に沿ってナイフを入れます。 |
④肉と骨の間に切れ目を入れることで
火が通りやすくなります。 |
|
⑤肉の厚みを半分に開きます。 |
⑥肉の厚みも半分になって
火が通りやすくなりました。 |
⑦オリーブオイル、ローズマリー、天然塩で
マリネします。 |
⑧ 1本1本手作業で袋詰めをしています。 |
⑨真空をかけることによって、
中まで味が染みわたります。 |
⑩すぐに冷凍しません。
専用熟成庫でじっくり氷点熟成させます。 |
|
|
|
業務用のお客様へ
業務用・プロ用商材を実際にご覧になりたいお客様、お気軽にお問合せ下さい。お肉のプロフェッショナルがお待ちしております！
 お問合せ
↑会社全景↓看板  会員様ページ
お客様登録済みのお客様はこちらからログイン頂けます。
 初めてのお客様へ
お客様登録頂かなくてもお買い物をお楽しみいただけますが、一度ご登録いただきますと次回からのお買い物がとっても簡単！
特典もたくさんあります！！
- お買い上げ金額に応じてポイントがつきます。
- 新商品・お買い得情報を優先的にお知らせします。
- 「会員様特別商品」を購入頂けます。
- 「ログイン」するだけで簡単ご注文。
(株)グルメミートワールドサイト案内
|
